Piškoti so okusna poslastica, še posebej, če jih postrežemo sveže in tople iz pečice. Čeprav se mnogi zanašajo na hitre mešanice za piškote, sta seznam sestavin in čas priprave tako kratka, mešanice pravzaprav niso potrebne. Poleg tega boste s pripravo teh vročih hitrih kruhov iz nič dobili boljši okus, manj natrija in zadovoljstvo ob spoznanju, da ste lahko odličen pek brez pomoči.
Veliko piškotov razvaljamo in nato narežemo na kolobarje. Hitra bližnjica je priprava slastnih piškotov. Te so preprosto narejene in zanje boste našli veliko receptov. Enostavno sledite temu, da uporabite približno dve tretjini skodelice (5-6 žlic ali 75-90 gramov), najprimernejšo izbiro z maslom, na 2 skodelici (240 g) moke. Ta recept zahteva tudi čajno žličko (4.75 g) pecilnega praška (uporabite lahko 2 čajni žlički, če želite višji narastek), četrt čajne žličke (1.19 grama) soli in osem tekočih unč (ena skodelica ali 0.24 litra) mleko.
Najpomembnejši del je način priprave kapljic piškotov. Vedno imejte v mislih dve stvari: hranite sestavine hladne in jih ne mešajte preveč. Preden začnete, segrejte tudi pečico na 450 stopinj F (232.22 stopinje C), ker mešanje traja le nekaj minut.
V bistvu začnete z vsemi suhimi sestavinami (moko, soljo, pecilnim praškom) in jih boste želeli rahlo premešati. Nato v zmes narežemo hladno maslo. Nekateri ljudje to dosežejo z noži, a če imate pri roki rezalnik za pecivo, lahko hladno maslo in moko preprosto vključite skupaj. Za mnoge je najlažji način, da hladno maslo narežemo na mešanico suhih sestavin, nato pa z rezalnikom za pecivo zmešamo moko in maslo. Ko so sestavine popolnoma premešane, lahko ugotovite, ko ima testo videz “koruzne moke” in ni večjih kosov ali vidnih majhnih koščkov masla, ki bi jih bilo treba mešati.
Pomemben je naslednji korak pri ustvarjanju kapljičnih piškotov: maslenemu/mokanemu testu dodajte hladno mleko. Nato na hitro s čim manj mešanjem zmešamo maslo/moko in mleko. Za ta korak ne uporabljajte mešalnika, saj bodo pretlačeni piškoti žilavi, namesto da bi se luščili. Če s suhimi sestavinami naredite vdolbino in v to vdolbino vlijete mleko, lahko običajno dosežete, da testo zmešate skupaj s približno petimi do šestimi premišljenimi mešanji z veliko žlico.
Z žličko ali žlico, odvisno od velikosti piškotov, ki jih želite, testo spustite na namaščen ali neoprijemljiv pekač. Večjim piškotom dajte približno dva palca prostora (5.08 cm) med vsakim piškotom, da se ne združijo. Manjši piškoti, veliki približno čajno žličko, se bodo spekli hitreje in tudi bolj enakomerno, zato se boste morda želeli izogniti uporabi, ki je večja od jedilne žlice. Vrhove posameznih piškotov lahko zaokrožite tako, da položite žlico na vrh in rahlo pritisnete navzdol, ali pa vrhove pustite pri miru.
Manjši piškoti se spečejo v približno 12-15 minutah. Ko se pečejo, preverite, ali so dna piškotov bogate rjave barve, da ugotovite pripravljenost. Vrhove piškotov lahko premažete tudi z malo masla za nekoliko bolj rjav vrh.
Drop piškoti so odlični postreženi z omako, z maslom in marmelado za zajtrk, lahko pa te hitre kruhke, ki jih je enostavno narediti, spremenite v klasično sladico. Če receptu za piškote dodate majhno količino sladkorja, približno 2 žlici (28.47 g), lahko ustvarite odlično jagodno osnovo za torto s slastnimi piškoti. Enostavno razrežite piškote in jih premažite s stepeno smetano in narezanimi jagodami za okusno domačo sladico.