Kuhano vino je tradicionalna zimska pijača, ki jo v Evropi strežejo že tisočletja. V klasični obliki kuhano vino pripravimo z rdečim vinom, začimbami, limono in sladkorjem ter postrežemo toplo. Obstaja veliko različic kuhanega vina, vključno z različicami z belim vinom ali začinjenimi pijačami, razredčenimi s čaji in sokovi, ki so na koncu bolj kot punč. Kuhano vino je zanimiva in nenavadna pijača, ki jo lahko dodate na mizo prazničnih pijač na zabavi in je zelo enostavna za pripravo.
Za pripravo klasičnega kuhanega vina začnite s steklenico bogatega in rustikalnega rdečega vina. Ne želite zapravljati dragega vina, saj se bo okus vina bistveno spremenil, vendar se zavedajte, da lahko zelo poceni vina ob kuhanju včasih izrazijo čudne okuse. Najbolje je, da se držite trdnega vina srednjega razreda iz Španije ali Italije.
Vino dajte v steklen ali emajlirani lonec; ne uporabljajte reaktivne snovi, kot je aluminij, ker bo vinu dodal čuden okus. Dodajte začimbe po vaši izbiri, kot so cimet, muškatni orešček, ingver in piment, skupaj z nastrgano pomarančno lupinico. Mešanico počasi segrevajte, dodajte ¼ skodelice sladkorja in jo segrevajte približno 15 minut. Ne pustite, da mešanica zavre, sicer se bo pokvarila. Pred serviranjem je odlična ideja pokusiti, da se prepričate, da so okusi dobro uravnoteženi.
Okrasi za kuhano vino lahko vključujejo cimetove palčke, sladkarije, rezine limone, pomarančno lubje ali druge predmete s prazničnimi temami. Poskusite izbrati okras, ki bo dopolnil in izboljšal okus kuhanega vina. Če želite še bolj odpreti okus kuhanega vina, ga postrežite v skodelicah s širokim grlom.
Pripravite lahko tudi kuhana vina z alkoholnim sadnim jabolčnikom ali belim vinom. Morda boste želeli prilagoditi raven sladkorja in začimb, če uporabljate drugo osnovo. Če želite še dodatno spremeniti okus teh kuhanih vin, jih lahko razredčite z zeliščnimi čaji ali sadnimi sokovi, s čimer ustvarite zanimiv okus, v katerem bodo vaši gostje uživali in se pogovarjali.
Medtem ko kuhana vina v Združenih državah Amerike niso v široki ponudbi, so grelna in osvežilna božična pijača in morda vam bodo postala všeč. Obiskovalci iz številnih evropskih narodov bodo zelo uživali v okusu doma in bi z vami verjetno z veseljem izmenjali recepte in nasvete. Zavedajte se tudi, da je kuhano vino kljub segrevanju še vedno alkoholno, zato boste morda želeli imeti pri roki možnosti brez alkohola za mlade goste in voznike, kot so začinjeni jabolčniki ali kuhano vino iz brezalkoholnega vina.