Jabolčna omaka je pire iz dušenih jabolk, ki ga je zelo enostavno narediti doma. Ker mnogi ljudje raje prilagajajo začimbnost in sladkost svoje jabolčne omake, je domača jabolčna omaka odličen način, da zaobidete nezadovoljivo jabolčno omako, kupljeno v trgovini. Za ljudi z velikimi pridelki jabolk je jabolčna omaka tudi učinkovit način za shranjevanje jabolk čez zimo. Ko je jabolčna omaka pripravljena, jo lahko uporabite za različna živila ali pa jeste samostojno in je zelo priljubljena otroška hrana v mnogih delih sveta. Jabolčno omako lahko pripravite tudi z mladimi ali začetniki kuharji, da jih naučite hitrega in osnovnega recepta, ki ga je prav tako zabavno jesti.
Za pripravo jabolčne omake začnite s tremi do štirimi funti (približno dva kilograma) jabolk, ki so primerna za peko ali kuhanje. Gravensteins, Granny Smiths, Fujis, McIntoshes, Jonathans, Golden Delicious in Pippins so odlična izbira za pripravo jabolčne omake. Mnogi kuharji uživajo tudi v mešanju več sort v eno serijo za bolj zapleten okus. Jabolka olupimo in jim izrežemo jedro; jedro za jabolka je uporabno orodje za to nalogo. Po olupljenju jabolka na drobno sesekljamo in jih vržemo v velik lonec.
V jabolčno omako dodajte eno skodelico vode, sok in lupinico ene limone, ščepec soli in tri do štiri cimetove palčke. Uporabite lahko tudi druge začimbe, kot so mlete nageljnove žbice, muškatni orešček ali piment, ki jih lahko na koncu tudi vmešamo. Poleg tega boste potrebovali do tri četrt skodelice sladkorja. Mešanje temnega in svetlega sladkorja je odličen način za prilagoditev okusa in uporabite manj sladkorja, če želite narediti jabolčno omako, ki je bolj kiselkasta.
Pokrito posodo zavremo in pustimo vreti približno 30 minut, dokler se jabolka ne zmehčajo. Odstranite cimetove palčke in naredite pire. Za bolj gosto jabolčno omako uporabite strgalo za krompir ali veliko leseno žlico. Za gladek pire uporabite mešalnik, mlinček za hrano ali riž, da dosežete želeno enakomerno teksturo.
Ko naredite jabolčno omako, jo lahko zamrznete do enega leta. Več dni ga hranimo tudi v hladilniku, lahko pa ga konzerviramo in shranimo v hladnem suhem prostoru. Če pripravljate jabolčno omako in jo nameravate konzervirati, upoštevajte varnostne postopke za konzerviranje z vrelo vodo, da zagotovite, da bo jabolčna omaka varna in zdrava za uživanje.