Večina kuharjev rada uporablja glazuro na svojih tortah. Vendar se ne marajo ukvarjati s trudom in negotovostjo kuhane glazure. Iz tega razloga mnogi kuharji radi pripravijo glazuro iz maslene smetane, ki je zanesljiva in skoraj neopazna.
Ameriška kremna glazura je verjetno najbolj razširjena, ker je tako enostavna. Ta glazura ostane mehka, recept pa je mogoče enostavno prilagoditi okusu posamezne družine – s standardno glazuro iz maslene smetane pa je mogoče ugoditi tudi željam enega družinskega člana, zlasti pri glazuri piškotov.
Osnovna glazura iz maslene kreme vključuje maslo, slaščičarski sladkor in mleko. Te so pomešane skupaj, izmenično sestavine in aroma po izbiri. Recept za glazuro za pokritje standardne podolgovate torte ali 3 ducatov kolačkov se pogosto začne s 6 žlicami na 1 palčko masla. To je v posodi za mešanje temeljito zmešano. Maslu izmenično dodajamo 2 2/3 skodelice slaščičarskega sladkorja in 1/3 skodelice mleka. Dodamo 1 čajno žličko vanilije in mešamo do gladke in kremaste. To je najbolj osnovna glazura iz vanilijeve maslene kreme. Na tej točki lahko dodate druge arome in barve, kot sta limona ali pomaranča. Če želite narediti čokoladno glazuro, izmenično dodajte kakav z mlekom in sladkorjem, dokler ne dosežete želene stopnje čokoladnega okusa. Pri pripravi čokoladne glazure pa ne pozabite na vanilijo. Še vedno je potrebno.
Skoraj nemogoče je pokvariti glazuro iz maslene kreme. V skoraj vsakem primeru obstaja rešitev za težavo. Je glazura iz maslene kreme pretrda? Naenkrat dodajte žlico mleka, dokler ne dosežete želene konsistence. Je glazura premehka? Dodajte slaščičarski sladkor, 1/4 skodelice naenkrat, dokler ni prav. Ni dovolj kakava? Dodajte več, po žlici. Preveč? Dodajte več sladkorja, za 1/4 skodelice, in tudi prilagodite mleko. Ali ni dovolj zmrzovanja, pika? Ni problema. V ločeni skledi zmešajte še eno palčko masla, dokler ni puhasto, in jo dodajte v prvotno glazuro, po potrebi prilagodite konsistenco in aromo.
Masleno glazuro lahko uporabimo za glazuro za torto ali piškote ali za okrasitev, ko kuhar ne potrebuje, da se glazura strdi (kot za božične piškote, ki jih bomo pojedli takoj). To je čudovita glazura za mladega kuharja, ki jo lahko poskusi, saj je res tako blizu, da je brez napak kot kateri koli obstoječi recept. Brez skrbi, da bi vas vroča glazura opekla (ali zažgala sama glazura!). Dokler kuhar lahko samozavestno upravlja z ročnim mešalnikom, lahko naredi glazuro iz maslene kreme.