Domača granola je zdrava žitarica za zajtrk odličnega okusa, ki jo lahko uživate tako v vročem kot hladnem vremenu. Različic domače granole je toliko, kolikor je okusov. Ni pravil o tem, kaj lahko ali ne morete dodati temu priljubljenemu zajtrku.
Za pripravo granole začnite z dobrim, zdravim, organskim, hladno stiskanim oljem. Kombinacija žafranike in gheeja sta dobra izbira. Canola ali sončnično olje služita kot dobra alternativa. Oljčno olje je za ta recept nekoliko težko, vendar je v kombinaciji z drugim oljem ali gheejem vedno odlična izbira.
Domačo granolo lahko popečemo v veliki ponvi ali električni ponvi ali spečemo v pečici, da zmanjšamo količino potrebnega olja. Če pa uporabljamo zdrava, ekološka hladno stiskana olja, je to tako ali tako zdrav obrok. S peko granole boste zmanjšali tudi kalorije.
Če svojo domačo granolo pripravljate na štedilniku, je litoželezna ponev vedno odlična izbira. Lito železo se že stoletja uporablja za kuhanje. Zaradi konstantne in enakomerne porazdelitve toplote je lito železo odlično za enostavno kuhanje. Za ljudi z anemijo je bilo ugotovljeno, da se majhna količina železa izluži v katero koli hrano, kuhano v njej.
Glavno žito v domači granoli je običajno valjani oves. Za blažji okus lahko vključite ječmen, otrobe, riž, pšenico, pšenične kalčke ali kvinojo. Zdravi oreščki in semena, kot so mandlji, brazilski oreščki, indijski oreščki, lešniki, črni sezam in sončnična semena, mu dajejo odličen okus po oreščkih, hkrati pa povečujejo raven beljakovin. Rozine in drugo suho sadje, kot so suhe brusnice, banane in marelice, so odlične v tem žitu.
Domačo granolo lahko začinimo in posladkamo s cimetom, kardamomom, rjavim sladkorjem, kokosom, vanilijo in medom. Holistični dietetiki verjamejo, da medu ne bi smeli segrevati preko točke likvidacije, saj odpravlja zdravilne lastnosti in postane strupen. Zato je treba na koncu kuhanja dodati med.
Številne študije kažejo, da cimet izboljša raven glukoze in holesterola v krvi pri sladkornih bolnikih tipa 2. Verjame se tudi, da z dodajanjem cimeta kateri koli hrani, sladkani s sladkorjem, pomaga uravnotežiti učinek sladkorja na sistem.
Vroče mleko, dodano domači granoli, je odličen način, da to spremenite v toplo, zimsko najljubšo. Kremne omake lahko nadomestite s pripravo lahkega smetanovega sira (Neufchatel), težke smetane ali smetane za stepanje, lahko dodate sladilo, kot so cimet, sladkor v prahu, med ali vaš najljubši sadni sok, da ustvarite rahlo glazuro.
Domačo granolo lahko jeste tudi suho kot trail mix. Je dober vir hitre energije, podoben palici moči. Kot prigrizek ga pogosto pomešamo ali prelijemo z jogurtom. Kot sladico ga lahko uživamo kot preliv za sadni hrustljavi kruh.