Kako kuham šparglje v mikrovalovni pečici?

Postopek za mikrovalovno pečico špargljev je preprost in traja zelo malo časa. V nasprotju s tem, da na krožnik preprosto položite cele sulice špargljev in jih nato nekaj minut kuhate v mikrovalovni pečici, lahko ugodnejše rezultate dosežete z malo priprave, vključno z obrezovanjem špargljev, preden so kuhani, da odstranite vlaknaste konce. Nato šparglje damo v plitvo posodo ali skledo v eni plasti. Če v posodo položite nekaj tekočine, lahko šparglji med kuhanjem ostanejo vlažni. Posodo nato ohlapno pokrijemo in postavimo v mikrovalovno pečico za dve ali tri minute, dokler se ne zmehča, vendar ne spremeni močno barve ali postane kašasta.

Za pravilno pripravo špargljev v mikrovalovni pečici lahko boljše rezultate dosežemo, če šparglje obrežemo, preden jih skuhamo. To vključuje ločevanje dna sulic, ki je ponavadi zelo gosta, vlaknasta in ni prijetna za uživanje. Za to lahko šparglje prepolovite ali pa vsako sulico upognete na polovico, dokler se ne zaskoči na naravni prelomni točki med vlaknastim dnom in nežnimi vrhovi.

Izdelava špargljev v mikrovalovni pečici večinoma pomeni, da se šparglji kuhajo v pari in vlagi, ki nastane, ko mikrovalovna pečica povzroči, da voda v zelenjavi izhlapi. Zaradi tega je treba šparglje postaviti v plitvo posodo ali skledo, tako da je prostor, da se para premika okoli zelenjave. Preprosta uporaba ravnega, nepokritega krožnika za mikrovalovno pečico špargljev lahko povzroči, da se zelenjava neenakomerno kuha in se lahko izsuši.

Ko jih damo v skledo, je treba šparglje razporediti v urejene plasti. Od enega do treh slojev je najučinkovitejša možnost. Če je v posodi preveč špargljev, lahko zelenjava postane preveč gosta in mikrovalovni pečici prepreči, da bi dosegla sredinske koščke. Enak koncept velja za beluše, narezane na kocke.

Ko ste v skledi, potrebujete nekaj tekočine, da ohranite šparglje vlažne. Mehanizem, ki se uporablja za mikrovalovno pečico špargljev, bo povzročil, da voda v zelenjavi izhlapi, vendar bo nekaj tekočine v posodi za kuhanje omogočilo, da se ta vlaga ohrani in napolni v sulicah. Deluje le nekaj žlic navadne vode, zelenjavne ali piščančje juhe ali belega vina. Tekočino lahko po želji začinimo tudi s soljo in poprom ali drugimi začimbami.

Posoda mora biti delno ali ohlapno pokrita. To pomeni, da na posodo postavite pokrov, vendar pustite nekaj majhnih prostorov, kamor bo lahko ušla odvečna para. Ko so pokrite, naj traja le dve ali tri minute, da se šparglji v mikrovalovni pečici; ko je potrebno več časa, je treba šparglje kuhati v manjših korakih po 15 do 30 sekund. Ko so končani, bodo šparglji mehki, ko jih preizkusimo z vilicami, vendar morajo imeti tudi nekaj teksture in vzmet.