Chitlins, ki jih pogosto imenujemo tudi chitterlings, je treba pred pripravo temeljito očistiti. Surove kose chitlina odstranite iz posode in jih operite, tako da odstranite vso maščobo in ostanke iz vsakega kosa. Vaše chitlins je treba po čiščenju skuhati v visokem loncu, kar jih bo skuhalo in zagotovilo, da se vse obstoječe bakterije skuhajo. Za začimbo lahko v lonec dodate lovorjev list, zeleno ali karkoli drugega, kar se vam zdi, kar bi lahko dodalo nekaj okusa. Po vrenju malo dlje kot eno uro lahko čiverke postrežete z rižem ali z vašimi najljubšimi začimbami.
Nevarne bakterije, vključno s salmonelo, E. coli in yersinia, so še posebej zaskrbljujoče pri pripravi in uživanju chitlins, ker so mladiči pravzaprav prašičja črevesja. Obstaja razlog za zaskrbljenost zaradi bakterij, ko se ravna s katero koli vrsto surovega mesa, vendar črevesje živali običajno vsebuje več bakterij kot drugi deli telesa. Po čiščenju šopka v kuhinji si temeljito umijte roke z milom in obrišite pulte z razkužilnim pršilom. Če so v vašem domu otroci, jih poskušajte izogniti iz kuhinje, dokler ne skuhate chitlin in razkužite kuhinjo, ker so bakterije običajno veliko bolj nevarne za otroka kot odrasla oseba.
Živalska črevesja se pogosto štejejo za dobrote v mnogih delih sveta, zlasti v Evropi, vendar so čiverčki postali priljubljeni na podeželskih južnih območjih Združenih držav. Veliko ljudi na jugu jedo chitlin, vendar so ponavadi najpogostejši med afroameriško skupnostjo in veljajo za vrsto hrane za dušo, kar je izraz, ki se običajno uporablja za opis afroameriške kuhinje. Trenutno je v Združenih državah Amerike nekaj različnih festivalov, ki praznujejo čičkanje, vključno s festivalom v Južni Karolini, ki poteka vsako leto od leta 1966.
Dejstvo, da so chitlin dejansko prašičja črevesja, pomeni, da običajno med kuhanjem zelo neprijetno dišijo. Zaradi tega se mnogi ljudje odločijo, da jih kuhajo na prostem. Kuhanje chitlin na prostem je lahko tudi dobra ideja, ker je manj možnosti, da bi v domu pustili škodljive bakterije. Čeprav se začetni vonj chitlins običajno šteje za neprijeten, vonj običajno izgine, ko so kuhani.