Temperaturno lestvico Celzija, ki meri toploto ali mraz, od 0° za zamrznjeno vodo do 100° za vrelo vodo, je izumil Anders Celsius, švedski astronom, leta 1742. Lestvico je poimenoval stopinjska lestvica in ljudje lahko občasno še vedno vidite temperature, navedene s tem izrazom. Leta 1954 pa so znanstveniki uradno poimenovali temperaturno lestvico po astronomu v čast njegovemu delu.
Prvotna lestvica se razlikuje od sodobne uporabe Celzija. Ustvarjalec je nastavil 0 kot vrelišče vode in 100 kot njeno zmrzišče. To se je kmalu po njegovi smrti spremenilo v sodobnejšo rabo.
Ena od prednosti sodobne lestvice je, da so izračuni od 0 do 100 veliko lažji kot izračuni Fahrenheita. 0°C je enako 32°F. Vrelišče vode pod 1° atmosferskega tlaka je 100°C ali 212°F. Metodo osnovne 100 je preprosto lažje izračunati kot bolj zapleteno formulo Fahrenheita. Pretvorba Celzija v Fahrenheita sledi tej osnovni formuli: F = (C x 1.8) + 32.
V sodobnem času večina držav uporablja meritve Celzija, ne le za vreme, ampak za meritve temperature pri peki in drugih aplikacijah. Znanstveniki po vsem svetu uporabljajo kombinacijo te lestvice in Kelvinovih meritev. Kelvinova lestvica temelji na fiksnih točkah absolutne ničle, kjer nič ne more biti hladnejše in se vsa snov strdi, ter trojni točki vode, kjer se enakomerno uporabljajo plin, tekoča in trdna voda. Ta lestvica je še posebej uporabna za razpravo o ekstremnih temperaturah.
V ZDA ljudje običajno uporabljajo Fahrenheit pri vsakodnevni uporabi, vendar večina vremenskih kanalov omogoča tudi pretvorbo v Celzije. Kuharske knjige, izdelane v ZDA, običajno dajejo tudi pretvorbe, saj bi peko popolnoma zavrnili, če bi sledili navodilom za eno temperaturno lestvico v pečici, ki uporablja drugo. Torta, pečena eno uro pri 325°C (625°F), bi bila katastrofa.