Izbira veganskega gostinskega podjetja je zelo podobna izbiri običajnega gostinca. Najti morate veganskega gostinca, ki ponuja privlačno hrano s ceno v okviru vašega proračuna. V bistvu boste potrjevali cene in vzorčili hrano, dokler ne boste našli najboljše veganske prehrane na vašem območju. Ne skrbite za izbiro gostinca, dokler ne izberete datuma in lokacije dogodka. Te podatke boste morali posredovati gostincu, da potrdi, da so takrat na voljo in lahko dostavijo na lokacijo dogodka.
Številne restavracije delujejo kot gostinci in lahko dostavijo dovolj hrane, da nahranijo stotine ljudi, če so dovolj obveščeni. Pomislite na najboljše veganske restavracije, v katerih ste jedli v zadnjih nekaj mesecih. Pokličite jih in vprašajte vodstvo, če poskrbijo. Če gostijo, bi morali imeti gostinski meni, ki podrobno opisuje, katere jedi so na voljo. Včasih cene niso navedene na meniju, zato morate zahtevati oceno.
Večina gostincev uporablja enako cenovno shemo: za vsako jed imajo ceno na osebo. Veganska podjetja običajno niso nič drugačna. Zapletene jedi ali jedi s dragimi živili so na splošno dražje od preproste vrtne solate, na primer. Včasih več hrane, ko naročite eno jed, cenejša postane hrana na splošno. Za natančno oceno boste morali vedeti, koliko gostov bo na dogodku.
Verjetno ne bi naročili poročne torte po meri, ne da bi poskusili podobno torto v obliki cupcake. Enako velja za vegansko gostinstvo, ko gre za izbiro visokokakovostne hrane. Če še nikoli niste sodelovali z določenim veganskim gostinskim podjetjem, poskusite njihove jedi, preden jih najamete. Nekatera podjetja lahko za doplačilo pripravijo mini bife. Vi in prijatelji lahko poskusite vsako jed, da zožite najboljše možnosti za udeležence dogodka.
Odločite se, koliko cateringa potrebujete. Na splošno vam veganska gostinska podjetja omogočajo, da izbirate med tem, da jih v celoti ustanovite in služijo ljudem ter opravite minimalno namestitev in delo. Minimalno delo na dolgi rok ni nujno cenejše, saj mora nekdo skrbeti za postavitev in postrežbo hrane. Če ne vegansko gostinsko podjetje, boste morali najeti nekoga drugega ali, odvisno od vrste dogodka, prositi prijatelje, da to storijo.
Za nekatere vegane je pomembno, ali je gostinsko podjetje izključno vegansko. Številna gostinska podjetja imajo meni, ki ga sestavlja na desetine neveganskih jedi, na željo stranke pa bodo pripravila tudi jedi po meri. Če je vegansko gostinsko podjetje 100 % vegansko pomembno, vprašajte vodstvo, ali strežejo tudi neveganske jedi. Po drugi strani pa bodo vaši vsejedci morda cenili znane bifeje ali menijske možnosti. To je lahko težavna situacija za načrtovalca dogodkov.