Pri izbiri najboljše teflonske ponve je pomembno preveriti, kako težak je predmet, saj se težja ponev segreva počasneje, kar zmanjša nekatere pogoste težave, ki jih najdemo pri teflonu. Kot pri vsakem kuhalnem predmetu je pomembna tudi izbira tistega, ki je narejen iz kovine, ki učinkovito prevaja toploto. Da bi olajšali kuhanje in preprečili nenamerne opekline, poiščite ponev s toplotno odpornim ročajem. Prav tako je lahko koristno, če ste previdni pri določenih trženjskih trditvah, na primer »primerno v pomivalnem stroju« ali »uporabno pri visoki vročini«.
Ena od glavnih skrbi, ki jih ljudje imajo pri teflonski ponvi, je, da postane dovolj vroča, da lahko oddaja škodljive pline. Čeprav se temu običajno lahko izognemo, če posodo uporabljate pravilno, lahko preprečite to situacijo tudi z izbiro težke ponve. Ker imajo lažje posode tanjše dno, se običajno segrejejo dve do tri minute hitreje kot posode s težjim dnom, zaradi česar je večja verjetnost, da se bo vaša teflonska ponev pregrela, kar vodi do morebitnega sproščanja plina in poškodbe izdelka. Težo več različnih možnosti lahko primerjate tako, da ponev dvignete za ročaj in jo počasi dvignete navzgor, navzdol in na stran.
Vrsta kovine, iz katere je izdelana ponev, bo določila, kako enakomerno se segreje in kako učinkovito zadržuje to toploto. Ponev z bakrenim dnom je dobro znana po svoji sposobnosti zagotavljanja enakomerne kuhalne površine, čeprav so lahko bistveno dražje od drugih vrst teflonskih ponev. Za cenovno ugodnejšo možnost poiščite aluminij, ovit v nerjavno jeklo s teflonsko prevleko. Tako ta kot ponve z bakrenim dnom lahko zagotovijo vrhunsko kuhalno površino za vse, od omlet do dušenih piščančjih prsi.
Če izberete teflonsko ponev s toplotno odpornim ročajem, bo kuhanje lažje in varnejše. Za posode, ki niso varne v pečici ali jih ne nameravate uporabljati v pečici, je pogosto najboljši ročaj z gumijastim ali silikonskim ročajem. Če želite možnost, da ponev postavite v pečico, ali če imate raje kovinski ročaj, poiščite teflonsko ponev, ki ima bodisi votli ročaj ali ročaj, ki je izdelan iz ločene kovine kot preostali del ponve. To je običajno navedeno na embalaži ali pa lahko izdelek preprosto pregledate, preden ga kupite.
Preden sprejmete kakršno koli končno odločitev, se prepričajte, da ne nasedete nobenim oglaševalskim trikom. Medtem ko se nekatere teflonske ponve tržijo kot “primerne za pomivanje v pomivalnem stroju”, je običajno najbolje, da te predmete še vedno perete ročno, saj lahko s pomivanjem v pomivalnem stroju znatno skrajšate njihovo življenjsko dobo. Prav tako je dobro upoštevati, da nobena teflonska ponev ni odporna na visoko vročino in da bi morali biti izpostavljeni največ 400 ° Fahrenheita (204 ° Celzija), kar je običajno v slogih, ki so varni v pečici.