Da bi izbrali najboljšo skledo za tortilje, bi morali kuharji in drugi, ki kupujejo te izdelke, razumeti sestavine, ki so vključene v koruzno ali mokano tortiljo, pa tudi tehnike peke in kako dobro se bodo te školjke shranile. Sklede za tortilje so priljubljene za pripravo solate s taco ali podobnih latinskoameriških jedi, kjer skleda za tortilje deluje kot privlačna užitna posoda. Različne sorte tortil se lahko razlikujejo po kakovosti.
Glavna stvar pri izbiri vrhunskih izdelkov za skledo za tortilje je analiza sestavin, ki so v teh lupinah. Kupci bodo morda želeli posebne sorte, bodisi koruzne tortilje ali tortilje iz moke. Koruzna tortilja je ponavadi bolj hrustljava, pri čemer so tortilje iz moke pogosto bolj gladke glede na teksturo. Kupci bi morda želeli razmisliti tudi o tem, ali so uporabljena moka in drugi materiali ekološki ali naravno pridelani.
Ko kupujete najboljše sklede za tortilje, je pomembno tudi razumeti, kako so ti izdelki narejeni. Na splošno se skleda za tortilje peče v kalupu, da dobi obliko sklede. Odvisno od proizvajalca se lahko nekatere sklede za tortilje dejansko obdelajo na dodatne načine. V nekaterih izdelkih v trgovinah se lahko naravni materiali, kot je moka, mešajo s polnili, vključno s sojinimi izdelki, ali drugimi škrobi na osnovi koruze. Najčistejši recepti ponavadi dajejo najboljše izbire za sklede za tortilje.
Druge sestavine, ki jih lahko dodate v sklede za tortilje, vključujejo konzervanse. Nekateri kemični dodatki bodo pomagali tem živilom bolje shraniti, vendar bodo po mnenju nekaterih strokovnjakov za živilstvo odvzeli celotno prehransko in zdravstveno vrednost. Pomembno je razmisliti o tem, kako dolgo bo treba te izdelke hraniti pred uporabo, da bi uravnotežili potrebo po shranjevanju z idealom izbire najbolj čistih živil, ki so na voljo.
Tisti, ki želijo najti najboljše sklede za tortilje za določen recept, naj poskušajo tudi predvideti, ali se bo določena vrsta školjk dobro obdržala pri določeni uporabi. Za nekatere recepte, kot je taco solata, ni nujno, da je skleda za tortilje izjemno trpežna. Pri drugih receptih, kot so težje enolončnice ali juhe, bodo kupci morda potrebovali debelejšo lupino, ki bo bolje vzdržala tekoče ali poltekoče sestavine. S pravo pozornostjo do detajlov med nakupovanjem lahko kuharji najdejo najboljše sklede za tortilje za predstavitev različnih vrst taco solat ali podobnih živil na privlačen način.