Obstaja nekaj različnih sort šalotke, zato je izbira najboljše vrste odvisna od tega, kaj kuhate, in vašega osebnega okusa. Najblažja in največja sorta se imenuje bananina šalotka. Te so običajno najboljše, če imate raje nežen okus po čebuli, čeprav je pogostejša rjava šalotka tudi precej blaga. Sorta z najmočnejšim vonjem in okusom je rožnata šalotka, zato če želite, da okus čebule v vaši jedi resnično izstopa, izberite le te. Ne glede na sorto, ki jo izberete, morate vsako šalotko pregledati glede mehkih madežev, plesni in zelenih kalčkov.
Šalotka je vrsta zelenjave, ki je pripadnik iste vrste kot čebula in por. Tako kot čebula te rastline tvorijo podzemne čebulice, ki jih gojijo in jedo. Glavna razlika med čebulo in šalotko je velikost, saj je čebula običajno bistveno večja. Čebula ima tudi močnejši okus, zaradi česar je šalotka bolj primerna za nekatere blažje jedi. Tej zelenjavi v nekaterih angleško govorečih državah pravijo tudi zelena čebula, čeprav se v Združenih državah Amerike ime scallion nanaša na drugega sorodnika čebule, ki ne tvori popolnih čebulic.
Izbira najboljše šalotke je lahko v veliki meri odvisna od jedi, ki jo pripravljate, saj obstaja več različnih sort. Rjava šalotka je ena najpogostejših sort in je ponavadi precej blaga. Če pripravljate jed, ki ji bo koristilo malo okusa čebule, vendar je ne želite preglasiti, potem je to lahko dobra izbira. Bananina šalotka je sorta, ki je še blažja, zaradi razmeroma velike velikosti pa je dobra izbira, če morate pripraviti veliko naenkrat. Druga sorta, običajno imenovana rožnata šalotka, je dobra izbira, če želite močan okus čebule brez uporabe prave čebule.
Obstaja tudi več splošnih dejavnikov, na katere morate biti pozorni, ki veljajo ne glede na jed, ki jo pripravljate, ali vrsto šalotke, na katero ste se odločili. Ta zelenjava mora biti čvrsta, zato se izogibajte nakupu mehke ali kašaste zelenjave. Izogibati se je treba tudi šalotki z mehkimi lisami, prav tako vsem, ki imajo znake plesni ali razbarvanja. Še en znak, da je šalotka minila, so zeleni kalčki. Še vedno lahko uporabite šalotko, ki je vzklila, čeprav bo okus običajno močnejši in bolj grenak.