Izberete lahko najboljšo ponev za pivnice, tako da natančno preučite velikost in strukturno celovitost razpoložljivih možnosti. Pekači za piščance so dvodelne kovinske pločevine, ki so zasnovane tako, da prenesejo visoke temperature pitovnih pitov in spodbujajo porjavitev in hrustljavost. Na splošno ima zgornji kos pekača luknje ali letvice, ki omogočajo odvajanje maščobe in vlage ter pretok zraka. Sekundarna plitva ponev ima trdno podlago, da lovi ves odtok živil, ki se pečejo. Ponev za pitovne piščance se mora prilegati dimenzijam pladnja za pitovne piščance, da je popolnoma ravna in enakomerno kuhana živila.
Izmerite širino in globino območja za pečenje, kjer se bo uporabljal pekač. Zapišite dimenzije pitovnega piščanca skupaj z imenom proizvajalca in imenom ali številko modela. Oglejte si priročnik za uporabo pitovnega piščanca in preverite, ali je za model, ki ga uporabljate, na voljo ustrezna posoda. Preberite opis kompleta za ponev, ki ga priporoča proizvajalec brojlerja, da ugotovite, kateri materiali so bili uporabljeni in kakšne lastnosti ponuja.
Večina ponv za pitovne piščance ima premaz iz nerjavečega jekla, porcelana ali nelepljivega premaza. Posode iz nerjavečega jekla so zelo trpežne, vendar lahko povzročijo, da se nekatera živila sprimejo. S porcelanasto prevlečene posode za pitovne piščance bolje sprostijo hrano kot iz nerjavnega, vendar jih je še vedno težko odstraniti, pečeno na maščobi. Sorte proti sprijemanju so najlažje za čiščenje, vendar je treba z njimi ravnati previdno, da ne poškodujete njihove površine. Posode za pitovne piščance, izdelane iz debelejše kovine, običajno bolje zadržujejo in bolje odbijajo toploto na hrano.
Obiščite prodajalce aparatov z meritvami za pitovne piščance, podatki o proizvajalcu in merilnim trakom, da osebno ocenite morebitne možnosti pekača. Izmerite ponve za brojlerje, ki so naprodaj, ali poiščite seznam njihovih dimenzij na zunanji strani škatle. Vprašajte prodajalce v vsaki trgovini, ali imajo osebne izkušnje ali znanje o izdelkih, ki bi vam pomagale pri odločitvi o ponvi za pitovne piščance. Odstranite dva kosa vsake ponve za pitovne piščance in ju sestavite nazaj, da se prepričate, da se tesno ugnezdita in nimata grobih robov ali pomanjkljivosti. Če zaslonski model, ki si ga ogledate, že kaže poškodbe, ko še ni videl vročine broilerja, lahko stavite, da bo minilo malo časa, preden bo ta vrsta ponve pokazala poškodbe zaradi redne uporabe.