Če želite izbrati najboljšo nereaktivno posodo, izberite takšno, ki je cenovno ugodna in je prijetna v roki. Nekateri imajo raje lažjo stekleno ali plastično posodo, drugi pa imajo raje težjo kamenino. Druga stvar je prostor za shranjevanje. V nekatere omare se bolje prilega globlja, bolj pokončna skleda, v druge pa plitva in širša posoda. Nereaktivno posodo lahko uporabite za vsa pekarska opravila, zato ni nujno, da imate več posod.
Priprava kisle ali slane hrane pogosto zahteva uporabo nereaktivne posode. Nereaktivna posoda je vsaka posoda iz stekla, kamnine ali nerjavnega jekla. Neobdelani aluminij in baker sta primera reaktivnih materialov. Nekatera živila, pripravljena v reaktivni posodi, lahko rahlo raztopijo kovino, kar pusti kovinski okus hrani in spremeni barvo. Čeprav običajno ni nevarno, je neprivlačno.
Ker je shranjevanje v mnogih kuhinjah lahko izziv, izberite skledo, ki je vsestranska. Široka in plitka skleda je odlična izbira za mariniranje mesa, še posebej, če ima tudi pokrov. Mariniranje je ena od okoliščin, kjer je pogosto potrebna nereaktivna posoda. Kisle sestavine v marinadi lahko reagirajo z bakrom ali kovino. Meso, ki se marinira v tekočini, lahko pobere rahlo “slab” okus. To običajno nikogar ne bo zbolelo, lahko pa spremeni okus mesa.
Globoka steklena posoda z visokimi stranicami je lahko tudi dobra izbira za kuhinjo. Uporabite ga za redna mešana opravila, namenite pa ga tudi za modne sladice, kot so malenkosti. Sadje in sadne sladice imajo tudi koristi od uporabe nereaktivne sklede. Kisline v plodovih lahko reagirajo s kovinami v reaktivni posodi. Poleg tega, da za seboj pusti kovinski okus, lahko kemična reakcija spremeni barvo sadja, pa tudi katere koli stepene smetane ali pudinga, ki je v skledi.
Edini primer, ko je morda boljša reaktivna posoda, je stepanje beljakov. S stepanjem beljakov v bakreni posodi hitreje in lažje ustvarimo vrhove zaradi reakcije med beljakovinami v beljaku in bakrom. Bakrene sklede pa so lahko drage in verjetno niso vredne naložbe za občasno uporabo. Drugi načini za učinkovito stepanje beljakov v trde vrhove vključujejo, da se jajca segrejejo na sobno temperaturo, preden začnete, da se prepričate, da z beljaki ni rumenjaka, in uporabite posodo, ki je popolnoma suha.