Z uporabo mešanice za palačinke se lahko znebite ugibanja pri pripravi palačink in porabite manj časa za njihovo pripravo. Danes lahko izbirate med številnimi že pripravljenimi mešanicami, vključno z aromatiziranimi, brez okusa in ekološkimi. Vrsta, ki jo izberete, je običajno odvisna od vaših prehranskih potreb, količine, ki jo želite pripraviti, in vrste palačink, ki jih želite narediti, na primer sladke ali slane.
Mešanica za palačinke, ki jo izberete, bo vplivala na splošni okus jedi. Če nameravate narediti sladke in slane palačinke in ne želite kupiti več kot ene mešanice, je običajno najboljša možnost izdelek brez okusa. Mešanice za palačinke brez okusa vsebujejo malo ali nič sladil, zelišč ali začimb. Okus te mešanice za palačinke lahko prilagodite tako, da dodate svoje lastne arome, kar vam omogoča, da iz ene mešanice ustvarite katero koli vrsto kreme. Na splošno lahko ugotovite, katere arome, če sploh, mešanica vsebuje, tako da preberete sestavine izdelka.
Mešanice za palačinke z okusom lahko uporabite za sladke ali slane jedi in bodo dodale okus kateri koli vrsti recepta, ki ga naredite. Slano testo za palačinke lahko vsebuje zelišča, začimbe in sol, medtem ko mešanice za sladke ali desertne palačinke lahko vsebujejo dodan sladkor, umetna sladila in začimbe za sladice, kot sta cimet in muškatni orešček. Če je dodana aroma zelo subtilna, je lahko aromatizirana mešanica za palačinke primerna tako za sladke kot za slane jedi. Poleg tega lahko na okus vpliva tudi vrsta moke, uporabljene v mešanici. Za slane palačinke običajno uporabljamo krepkejšo moko, kot sta pšenična in ajdova.
Za pripravo mešanice za krep morate običajno dodati sestavine, kot so jajca, voda, maslo ali olje, da ustvarite testo. Če imate zaradi zdravstvenega stanja posebne prehranske potrebe, bodite še posebej pozorni na sestavine, ki jih morate dodati, in njihove količine. Nekatere palačinke zahtevajo dodajanje velike količine maščobe, na primer masla ali olja, in te vrste palačink morda niso primerne za ljudi, ki imajo težave s srcem ali poskušajo shujšati. Podatki o hranilni vrednosti na embalaži bi morali zagotoviti tudi koristne informacije, vključno s količino nasičenih in transmaščob, številom kalorij ter vitamini in minerali, ki jih vsebuje mešanica. Podatki o hranilni vrednosti pa običajno zajemajo samo informacije o suhi mešanici, ne pa hranilne vrednosti pripravljene mešanice.
Nekatere mešanice za krep so namenjene ljudem s posebnimi prehranskimi zahtevami. Nekatere trgovine na primer prodajajo krep testo brez glutena ali mešanice brez sladkorja, ki so primerne za ljudi s sladkorno boleznijo. Če imate druge vrste zdravstvenih težav, kot sta visok holesterol ali laktozna intoleranca, in ne najdete ustrezne mešanice za palačinke, boste morda lahko prilagodili recept glede na svoje potrebe. Nekatere spremembe, ki jih lahko naredite, vključujejo zmanjšanje količine maščobe, dodane mešanici, in zamenjavo mlečnih izdelkov z alternativami, kot je veganska margarina. Vse spremembe, ki jih naredite, pa bodo vplivale na okus in teksturo kuhanih palačink.
Vsaka mešanica za palačinke daje različno število palačink. Paket, v katerem je mešanica, vam v hranilni vrednosti ali navodilih za kuhanje običajno pove, koliko palačink ustvari mešanica, pa tudi velikost posamezne palačinke. Če želite ugotoviti, ali lahko mešanica proizvede dovolj testa za krep, izmerite velikost ponve za krep ali posebnega izdelovalca krepov in primerjajte meritev s priporočeno velikostjo krepov mešanice. Nato lahko izračunate število palačink, ki jih dobi mešanica, tako da natisnjeno število spremenite glede na velikost palačink, ki jih pripravljate. Če na primer pripravljate palačinke, ki so dvakrat večje od priporočene velikosti, bo mešanica prinesla polovico navedenega skupnega zneska.