Najboljša mehiška čokolada za vas je odvisna od tega, zakaj jo želite. Tako kot druge čokolade so nekatere boljše za pripravo napitkov, kot sta vroča čokolada in champurrado, druge pa so boljše za uživanje kot samo čokolado ali za taljenje za pripravo sladic. Drugi najpomembnejši dejavnik je vaš okus po čokoladi in okusi drugih, ki bi jo morda jedli.
Mehiška čokolada je relativno poceni. To pomeni, da bo večina vrst znotraj vašega proračuna za en sam nakup. Če pa želite kupiti veliko količino, boste morda želeli razmisliti o cenejših alternativah ali stopiti v stik s proizvajalcem za večji popust. Upoštevajte, da to vključuje stroške pošiljanja.
Najboljša mehiška čokolada je v veliki meri stvar okusa, na primer, ali imate raje bolj začinjeno čokolado ali nekaj grenkega ali sladkega. Obstajajo tudi drugi dejavniki, ki določajo najboljše. Kadar se mehiška čokolada kupuje kot sestavina za restavracijske obroke ali vroče čokolade, ki se prodajajo v kavarni, mora biti tudi uravnotežena z okusi strank in stroški.
Ko iščete dobro mehiško čokolado za vročo čokolado, iščete vrsto namizne čokolade. Namizna čokolada je najboljša za vročo čokolado, ker uporablja granulirani sladkor, ki ni raztopljen v kakavu. To pomeni, da se čokolada zlahka stopi v vročo mleko ali vodo, da nastane tradicionalna mehiška vroča čokolada.
Namizna čokolada ni dobra čokoladica. Če želite kupiti čokoladne ploščice, ki jih boste jedli takšno, kot je, potem mehiška namizna čokolada s svojim peskastim in grobim občutkom ni dobra izbira. V teh primerih druge vrste mehiške čokolade ponujajo bogato paleto okusov, ki jih običajno ne najdemo v drugih čokoladnih tablicah. Sem spadajo uporaba kajenskega popra in drugih začimb.
Najboljša mehiška čokolada za kuhanje bo odvisna od jedi, ki jo kuhate. Sladice se najbolje obnesejo z običajno čokolado ali s čokolado za kuhanje. Če želite eni od različnih vrst omake ‘mole’ dodati čokolado ali želite zamenjati običajno čokolado z mehiško čokolado za slano jed, potem razmislite o uporabi namizne čokolade. Tukaj bo najboljša mehiška čokolada odvisna od tega, kako se čokoladni okusi dopolnjujejo s preostalo jedjo.