Najboljši način, da izberete marinado za svinjsko pečenko, ki vam bo res všeč, je, da poiščete marinado, ki vsebuje sestavine, začimbe in začimbe, ki so vam všeč. Potem boste morda prebrali ocene o izbranem receptu in videli, kako so se okusi marinade dejansko obnesli, ko je bila svinjska pečenka kuhana. Včasih je priprava domače marinade edini način, da dobite marinado, ki vam bo res všeč. Dobra večnamenska metoda za preizkušanje različnih mešanic je pečenje na žaru z marinadami, pa naj gre za domače zvarke ali mešanice, kupljene v trgovini.
Marinado za svinjsko pečenko lahko pripravite iz različnih sestavin, zato boste morda potrebovali nekaj raziskav, da boste našli marinade, ki se vam zdijo res dobre. Vsak ima drugačen okus ali občutek za okus, ki določa, kaj mu je najbolj všeč, zato bo ta raziskovalni proces subjektiven, kar pomeni, da je res odvisno od kuharja. Včasih so imena za različne marinade ali sloge receptov bolj regionalna kot specifična za sestavine, kar pomeni, da morate prebrati celoten opis marinade, da ugotovite, kaj je v njej; vendar na srečo večina receptov v imenu navaja glavne sestavine, tako da lahko brskate po seznamih, dokler ne najdete tistega, kar iščete.
Ko najdete marinado za svinjsko pečenko, ki vsebuje privlačne sestavine, poiščite ocene, da vidite, kaj si drugi mislijo o receptu. Samo zato, ker je marinada za svinjsko pečenko na papirju zvenela dobro, še ne pomeni, da je imela dober okus, ko je bila kuhana. Ko marinado naredite sami, imate popoln nadzor nad postopkom in lahko dodate toliko različnih sestavin, kot želite; vendar ne pozabite, da stvari, ki ste jih dodali, nikoli ne morete odšteti, zato ne začnite s preveliko serijo, če eksperimentirate.
Priljubljene osnovne sestavine, ki se vključijo v marinado za svinjsko pečenko, vključujejo sojino omako, omako Worcestershire, šeri za kuhanje, jabolčni kis, vino, limonin sok, omako za žar in med. Za različne vrste okusov se uporabljajo različne baze, od sladkih do slanih in pikantnih do slanih. Začimbe vključujejo česen, sol, poper, čebulo v prahu, zelišča, gorčično seme, gorčico v prahu in ingver. Spet je vse odvisno od želenega okusa, ki je edinstven za brbončice in osebne izkušnje z okusi.
Obstaja veliko imen za vrste marinad in receptov, med drugim marinirana svinjska pečenka z ribezovo omako, marinirana svinjska pečenka s čebulnim nadevom, svinjska pečenka s papriko in pečenka z jagodami na žaru. Drugi primeri vključujejo slano svinjsko pečenko, pečenko brez kosti z zeliščno papriko, marinado iz jabolčnih čipov za svinjino, svinjsko pečenko z medeno pomarančno marinado in številne druge.