Če želite izbrati najboljšo marinado za zrezke rebule, je pomembno, da razmislite o vrsti arom, ki jih želite dodati mesu in ali je v glavnem slano, sladko, dimljeno ali začinjeno. Pomembno si je tudi zapomniti, da ima rebulini zrezek precej nežen, dobro marmoriran rez, zato ima že veliko naravnega okusa. Najboljša marinada za to vrsto zrezka ne bi smela biti tako močna, da bi prikrila pravi okus rebule, ampak ga raje okrepila.
Če imate raje pikantno marinado, je lahko nekaj kapljic poprove omake, dodane mešanici na osnovi piva, zanimiv ojačevalec okusa. Limetin sok, česen v prahu, nekaj jedilnega olja in nekaj ščepcev posušenih zelišč lahko dopolnijo začinjeno marinado za zrezke rebule. Tako poprovo omako kot zelišča je treba uporabljati v majhnih količinah, da ne bi preglasili naravnega okusa rebule. Zelišča, kot so bazilika, origano in rožmarin, so dobra za večino marinad za zrezke, če se ne uporabljajo v dovolj velikih količinah, da bi ustvarile skoraj zdravilni okus. Začinjeni marinadi za zrezke lahko dodate tudi sesekljane čili paprike.
Za ustvarjanje dimljene marinade za ribeye lahko kombinacija omake za žar iz hikori in sojine omake deluje skupaj z jedilnim oljem in zelišči. Zrezek lahko nato premažete z omako za žar, ki se uporablja sam med pečenjem na žaru ali pečenju. Namesto sorte v prahu lahko marinadi za zrezke rebule dodate sesekljane sveže stroke česna za izjemno bogato robustnost. Namesto domačega recepta lahko uporabite komercialno marinado iz hikorije in omako za žar z že dodanimi česnom in zelišči.
Za sladko marinado je dober dodatek medu ali rjavemu sladkorju. Rjavi sladkor lahko ustvari mehčajoč učinek na zrezku, čeprav je rebula običajno že mehka. Bogatstvo rjavega sladkorja lahko še vedno ustvari temen bogat okus, ki ga lahko izboljšate z uporabo nekaj burbona v marinadi za zrezke rebule. Če uporabljate med v marinadi, boste morda morali zmanjšati količino tekočine, kot so jedilno olje, burbon in/ali sadni sok. Pomarančni sok lahko ustvari prijeten sladek, pikanten učinek v marinadi za zrezke.
Ko bi pri pečenju na žaru, pečenju ali cvrtju zrezkov z rebrnicami raje imeli bolj slano marinado, se lahko skupaj z običajnim jedilnim oljem, česnom in začimbami dobro združita balzamični ali rdeči vinski kis ter nekaj gorčice. Namesto posušenih zelišč boste morda želeli uporabiti sesekljana sveža zelišča. Majhna količina pikantne začimbe, kot je ingver, je lahko lep dodatek k slanemu marinadi za zrezke rebule.