Če želite izbrati najboljšo marinado za goveje meso, morate vedeti, kakšne okuse imate radi. Dobra tehnika za določanje najboljšega okusa je, da poskusite številne vrste govejega mesa, kupljenega v trgovini, da vidite, katera ima najboljši okus. Druga tehnika je eksperimentiranje s kuhanjem ali pečenjem na žaru z marinadami. Večina govejega mesa bo precej slana, vendar visoka vsebnost soli morda ne bo potrebna, razen če res želite meso ohraniti dlje časa. Marinade lahko naredite iz nič ali pa dodate sestavine osnovni marinadi.
S pečenjem govedine na žaru v različnih trgovinskih ali domačih marinadah ali pečenjem lahko hitro dobite občutek, kakšen bo okus vašega govejega mesa po dolgem procesu sušenja mesa. To je odlična bližnjica, ki jo lahko uporabite pri določanju idealne marinade. Branje mnenj na spletu je še en odličen način, da izberete najboljšo marinado za goveje meso. Ocene so na voljo tako za recepte kot za že pripravljene izdelke.
Marinada za goveje meso je lahko slana, slana, sladka ali začinjena in pogosto združuje te kategorije okusa. Začimbe in začimbe lahko dodate po okusu, številne marinade pa bodo imele veliko različnih sestavin. Priljubljene osnove za marinado iz govejega mesa so sojina omaka in teriyaki, ki je kombinacija sojine omake in mirina. Sezamovo olje lahko uporabite tudi za osnovo v azijskem slogu. Omaka za žar, omaka Worcestershire in tekoči dim bodo dodali dodaten odtenek in bolj dimljen okus.
Če kupujete že pripravljeno marinado za goveje meso, je branje pregledov in poskus vzorcev edini zanesljiv način, da jo preizkusite; če pa ga pripravljate sami, lahko delate na sestavinah in še veliko eksperimentirate. Priljubljene sestavine in začimbe za dodajanje osnovne marinade vključujejo rjavi sladkor, vinski kis, česen v prahu, čebulo v prahu, omako za zrezke, kečap, papriko in omako Sriracha. Na spletu je na voljo veliko receptov, ki vam omogočajo boljši občutek za začimbe, med katerimi lahko izbirate.
Namen marinade za goveje meso je tudi dvojen: aromatizirati meso in pomaga pri ohranjanju. Večina baz ima tako ali tako visoko vsebnost soli, vendar boste morda želeli dodati sol tudi kateri koli marinadi za goveje meso, ki jo pripravljate. Če pa je poraba soli problem v vaši prehrani, je povsem sprejemljivo, da pripravite marinado z nizko vsebnostjo soli, saj bo sušenje govejega mesa pomagalo pri njegovem ohranjanju. Goveje meso z malo soli je treba zaužiti prej in ga ohladiti.