Kutine so debeli, rahlo jajčasti plodovi, ki zorijo blizu začetka jeseni. Številni pridelovalci sadja uživajo v gojenju teh sadežev, ker gre za rastline, ki so odporne na malo vzdrževanja, ki pogosto dajejo obilno letino. Tisti, ki želijo poskusiti kutine, jih lahko pogosto najdejo na kmečkih tržnicah in v lokalnih trgovinah z živili. Pri nakupu ali obiranju teh sadežev je pomembno, da iščete znake, da so zreli, vendar se ne začnejo kvariti.
Večina kutin ostane trde in rumene tudi, ko dozorijo, zaradi česar so v surovem stanju neužitne. Ko so kuhani, imajo običajno zelo sladek, rahlo cvetlični okus. Najboljši plodovi so običajno debeli in zelo čvrsti. Nekateri plodovi kutine imajo lahko rjave ali črne pike, vendar to običajno ni znak bolezni ali kvarjenja in ne bi smelo vplivati na okus sadja. Toda kuharji bi morali te lise odstraniti, preden zaužijejo kutine.
Najboljše kutine imajo običajno rahlo sladek vonj po jabolku, zlasti okoli stebla in cvetov. Vsako sadje, ki ima velike lise rjavega, mehkega mesa ali nagubano lupino, se začne kvariti in ga je treba preskočiti. Veliki plodovi so običajno tudi zrelejši in slajši od majhnih plodov, ker so imeli več časa za zorenje na drevesu. To ni vedno tako, saj lahko nekatera drevesa kutin preprosto obrodijo majhne plodove, vendar je to dobro pravilo za uporabo v trgovini z živili.
Pri obiranju kutin z drevesa velja večina zgornjih pravil. Sadje mora imeti dobro barvo in biti brez mehkih madežev. Vrtnarji bi morali poiskati tudi luknje v svojih plodovih, poškodovane in luknjaste plodove pa je treba pobrati in zavreči daleč stran od drevesa. Modrice in luknje lahko kažejo na bolezen ali poškodbe žuželk, zato lahko odstranitev okuženega sadja pomaga preprečiti njegovo širjenje.
Vrtnarji navadno nabirajo kutine zgodaj jeseni, okoli sredine septembra. Za rezanje vlaknatih stebel je treba uporabiti ostre vrtnarske škarje, kutine pa nežno zlagati v košare, ne pa jih metati vanje. Kot pri jabolkih se kutine zlahka zamodrijo in ena pokvarjena kutina lahko uniči cel kup.
Po obiranju lahko kutine postavimo na hladno, temno in suho mesto za shranjevanje. Lahko še naprej zorijo tri ali štiri dni, takrat jih mora kuhar običajno uporabiti pri kuhanju. Džemi, želeji in sladice običajno dobro zamrznejo. Plodove kutine lahko uporabimo tudi v pitah, tortih in kot del krepkih kompotov in gostih sadnih omak. Nekateri kuharji jih celo radi podušijo s sladkorjem, pretlačijo v pire in uporabijo kot sirup za palačinke.