Najboljša vrsta valjanega ovsa je sorta jeklenega reza. Vedno morate iskati svež, suh oves, ki nima žarkega vonja. Izraz “valjani oves” je lahko zmeden, saj se pogosto uporablja za vse vrste ovsa, od hitrega ali takojšnjega do jeklenega, ki se kuha dlje. Jekleno rezan oves lahko zagotovi prijetno grobo teksturo in številne možne koristi za zdravje.
Študije, opravljene o uživanju jekleno rezanega ovsa v primerjavi s hitrim, valjanim ovsom, kažejo, da lahko zniža holesterol in krvni sladkor pri diabetikih. Valjani oves vsebuje veliko vlaknin in beljakovin. Dobri viri mineralov, kot sta mangan in selen, jekleno rezan oves lahko uporabite tudi za mešanje v mesno štruco in ne v krušne drobtine.
Zaradi teksture jeklenega ovsa so dobra izbira za vroče kosmiče za zajtrk ali kašo, pa tudi za peko. Skorjice za piškote, spuščeni piškoti in prelivi za sladice streusel so priljubljena uporaba za grobo narezan oves. Čeprav jekleno rezan oves traja dlje kot manj hranljiva hitra ali instant sorta, jih je še vedno mogoče narediti v kuhano žito v 30 minutah ali manj. Raziščite in primerjajte informacije o hranilni vrednosti, hkrati pa jih pretehtajte z razliko v času kuhanja, če vam je to pomembno, da sprejmete najboljšo odločitev.
Ker je vrsta valjanega ovsa z jeklenim rezom bolj groba in nekoliko bolj žvečljiva, se lahko zdi, da ima boljši okus kot različica ravnega, hitrega ovsa. “Staromodni” in “irski ovseni kosmiči” so nekatera od imen za jeklene ali grobo rezane oves. Kupite samo toliko ovsa, ki ga lahko porabite v dveh mesecih, da zagotovite maksimalno svežino. Shranjevanje ovsa na hladnem in temnem mestu lahko pomaga, da ostane dlje svež.
Če kupujete oves predpakiran, poiščite znane blagovne znamke in preverite datum »uporabno do«, če obstaja. Posameznim pakiranjem ovsenih kosmičev se je običajno najbolje izogibati, saj so te običajno hitre sorte in pogosto vsebujejo veliko sladkorja. Ko se odločite za staromodne ali jekleno rezane valjane oves v velikih zabojnikih za razsuti tovor v supermarketih, ne kupujte, če se zdi, da je vlažen ali ima žarek vonj. Morda boste želeli primerjati ceno za grobi oves v razsutem stanju in tiste, ki so predpakirani na polici v trgovini z živili, da se boste lažje odločili, katera je boljša kupčija.