Trsni kis je orodje za kuhanje, ki je narejeno iz sladkornega trsa. Najboljši trsni kisi se prodajajo v tekočih steklenicah, ki so označene, da ne vsebujejo nobenih konzervansov. Ta vrsta kisa je tudi naravno svetlo rumene barve, tako da je vsak izdelek, ki se pojavi drugače, lahko prevarant. Za razliko od tradicionalnih vrst kisa imajo prave različice trsa tako subtilno sladkobo kot bogat okus. Kis iz sladkornega trsa se najpogosteje uporablja v filipinskih jedeh, uporablja pa se tudi za pripravo vinaigretov, gorčice in kislih kumaric.
Izbrati najboljši trsni kis neposredno iz supermarketa je lahko izziv, saj lahko različne blagovne znamke svoje izdelke označujejo drugače. Ena od prvih stvari, ki jih je treba iskati na etiketi izdelka, je informacija, ki kaže, da je kis narejen izključno iz sladkornega trsa. Nekatere vrste ustekleničenih trsnih kisov so dejansko narejene iz mešanice različnih sestavin, zato je pomembno, da izdelke natančno pogledate, preden jih kupite. Kakovostni kisi tudi ne bodo vsebovali konzervansov ali umetnih sestavin.
Nekatere steklenice za kis niso opremljene z nalepkami izdelkov, še posebej, če jih kupite na kmečkem trgu ali pri neodvisnem prodajalcu. Kljub temu lahko naredite nekaj korakov, da zagotovite, da je izdelek, ki ga kupujete, res kis iz sladkornega trsa. Ena značilnost trsnega kisa je njegova svetlo do srednje rumena barva, za razliko od drugih kisov, ki so običajno rjavi. Morda dvomite o določeni vrsti trsnega kisa, če je namesto tradicionalne barve temno rumen ali rjav.
V nekaterih primerih lahko poskusite nekaj vrst trsnega kisa, dokler ne najdete najboljše. Čeprav je ta vrsta kisa narejena iz sladkornega trsa, bi morala imeti subtilno sladkost namesto premočne. Nekatere vrste kisa imajo dodane sladkorje, vendar pravi trsni kis ne sme vsebovati nobenih dodatkov. Okus kakovostne vrste trsnega kisa mora biti tudi bogat brez premočnega okusa, ki ga vsebujejo jabolčni kisi.
Filipinski kuharji običajno uporabljajo to vrsto kisa, ker se sladkorni trs običajno goji v tej regiji. Hkrati pa postajajo vse bolj priljubljeni trsni kisi kot alternativa različicam, ki so pridobljene iz jabolk in drugega sadja. Tradicionalno se trsni kis uporablja kot odličen način za vlaganje kumar in pripravo gorčice. Ta različica kisa se uporablja tudi za pripravo vinaigret za solate, pa tudi za pomakanje omak za kruh.