Taro je tropska rastlina, ki je kuhana užitna. Čeprav lahko postrežemo kateri koli del rastline, je najboljši del tega korenina, ki ob nabiranju spominja na krompir. Taro koren lahko ocvremo, najbolj zdrave različice pa so pečene, kuhane ali kuhane na pari. Večje rastline so ponavadi najbolj vsestranske in se lahko zelo dobro uporabljajo. Ne glede na to, katero vrsto rastline izberete, je nujno, da hrane nikoli ne jeste surovo, saj lahko to povzroči težave s prebavili.
Taro korenine so najboljši deli rastline za uživanje. Korenina, ki jo pogosto imenujejo »tropski krompir«, je podobna korenini druge podobne zelenjave in pogosto izžareva okus po oreščkih. Nekatere vrste receptov uporabljajo tudi kuhana stebla in liste rastline, vendar se te porcije redko zaužijejo same. Zelenjavo pogosto naberemo svežo in nato uporabimo, lahko pa jo kupite tudi že kuhane različice v trgovinah v tropskih predelih, kjer so rastline avtohtone.
Eden od razlogov, zakaj je ta rastlina glavna sestavina v mnogih državah, je dejstvo, da jo lahko kuhamo na več različnih načinov. Taro koren lahko narežemo in nato spečemo, kuhamo ali ocvremo. Kot alternativo lahko korenine celo skuhate cele. Najboljši način kuhanja, ki ga izberete, je na koncu odvisen od vaših okusnih preferenc, vendar morate upoštevati tudi, da ocvrte jedi niso najbolj zdrava izbira. Taro lahko narežemo in kuhamo na pari, vendar lahko ta način kuhanja traja dlje, odvisno od velikosti korenin, ki jih izberete.
Korenine rastline so na voljo v dveh velikostih, najboljšo, ki jo izberete, pa je odvisno od tega, kako jo želite kuhati. Velik taro ima na splošno raje večina ljudi, saj ga lahko kuhate na poljuben način. Velika količina korenine lahko gre dlje in nahrani več ljudi hkrati. Najboljša velika korenina mora biti čvrsta in težka, podobna korenini krompirja. Majhne rastline taro vsebujejo korenine, ki najbolje delujejo za kuhanje, ker je hrana bolj vlažna.
Za razliko od drugih vrst koreninskih rastlin, taro ne moremo jesti surovega. Sama rastlina vsebuje kalcijev oksalat, ki lahko pri zaužitju v izvirni obliki povzroči učinke na prebavila. Vse vrste procesov kuhanja lahko odstranijo spojino, zaradi česar je rastlina varna za uživanje. Čeprav bi morda raje kupili surov taro, so najboljše oblike hrane vedno kuhane, da se preprečijo bolezni, ki se prenašajo s hrano.