Švicarski sir je pogosto odlična sestavina v sendvičih, juhah, solatah in toplih mesnih jedeh. Njegov oster, rahlo plesen okus mu omogoča, da se dobro ujema s sladkimi rdečimi in belimi vini, okusnim kruhom ter agresivno začinjenim mesom in zelenjavo. Edina težava je lahko v tem, da vsi švicarski siri niso enaki. Ko izbirate švicarski sir, morate iskati cele bloke ali rezine sira z velikimi luknjami in zelo močnim, ostrim okusom.
Če želite resnično kakovosten švicarski sir, je najbolje, da poiščete bloke, zagozde ali kolesa, ne pa rezine. Velike luknje v kakovostnem siru proizvajalcem otežujejo enostavno rezanje na rezine, zato je švicarski sir z majhnimi luknjami najboljša izbira za rezanje. Celi bloki in zagozdi so tudi precej vsestranski. Doma jih lahko narežete, narežete na kocke in sesekljate. Lahko ostanejo sveže tudi dlje kot rezine. Plesniva rezina sira je običajno plesniva do konca, medtem ko je plesniv blok pod njo še vedno svež sir.
Drugi korak pri izbiri kakovostnega švicarja je velikost lukenj. Večje luknje v švicarskem siru običajno pomenijo, da je bil dlje staran, bakterije pa so morale dlje časa izrezati zračne žepe. Sir se običajno le sčasoma izboljša, zato je dobro staran sir običajno boljše kakovosti kot mlad sir. Luknje v želenem klinu švicarskega sira običajno niso manjše od majhnega kovanca ali konice moškega kazalca.
Tretji korak do izbire najboljšega švicarskega sira na splošno vključuje njegovo degustacijo. Številni pulti s sirom vam bodo omogočili, da poskusite sir, ki ga nameravate kupiti. Pravzaprav, če ustvarjate sirni krožnik, se običajno pričakuje, da ste okusili sir, ki ga postrežete svojim gostom. To zagotavlja, da je vaš sir točno takšen, kot ga pričakujete. Morda vam bo tudi pomagal določiti, kaj boste z njim postregli.
Visokokakovostni švicarski sir je na splošno oster in oster, s temi občutki se najprej spopade z jezikom. Po nekaj trenutkih uživanja boste morda opazili rahlo sladek podton. Najboljši siri imajo pogosto te plasti okusov, čeprav imajo nekatere sorte lahko več plasti kot druge. Ne bojte se prositi za okus nekaj različnih vrst sira. Številne trgovine ali prodajne pulte prodajajo več sort in z veseljem vam bodo ustregli.
Očistite brbončice z malo vode med grižljaji sira, da se okusi ne mešajo. Morda bo težko ugotoviti, katera vrsta švicarcev je vaša najljubša, če se okusi začnejo ujemati. Ko izberete popoln švicarski sir, ga zavijte v povoščen papir in shranite v hladilniku, dokler ga ne želite uporabiti.