Konjak je žganje iz grozdja, pridelanega v francoski Charente v okrožju, znanem kot Cognac. Vintage konjak je kombinacija različnih konjakov, ki se nato skupaj destilirajo. Ko ga izberete, je pomembno vedeti, da je treba grozdje, ki se uporablja za izdelavo vsake posebne steklenice, pobrati v istem letu, da bi veljalo za pravi starinski konjak. Pomembno je tudi vedeti, katero vrsto vintage konjaka kupujete.
Obstajata dve izrazito različni vrsti te vintage alkoholne pijače. Ko se odločite za nakup te precej drage pijače, je pomembno vedeti razliko med obema vrstama. Konjak, zorjen v jarncu, zori v konjaku v Franciji. Zgodnje iztovarjen konjak se stara v Bristolu v Angliji.
Obe vrsti vintage konjaka se zelo razlikujeta po okusu. To je posledica dejstva, da se pogoji, pod katerimi se vsak destilira, zelo razlikujejo. Konjak, zorjen v jarncu, staramo v suhem okolju. Po drugi strani pa zgodaj iztoženi konjak zori v vlažnem okolju, kjer mu ni dana možnost, da izhlapi v enaki meri kot njegov nasprotnik. Zaradi tega ima konjak, zorjen v jarncu, veliko večjo vsebnost alkohola kot zgodaj iztoženi.
Če želite izvedeti več o določeni steklenici, pozorno preberite etiketo. Oznake konjaka so zelo zgovorne v primerjavi z oznakami nekaterih drugih alkoholnih pijač. Vsaka nalepka bo opisala vrsto grozdja, uporabljenega za njegovo izdelavo, kako dolgo je bilo starano in katere vrste je.
Vintage konjak se razlikuje po barvi, ki je v veliki meri odvisna od starosti likerja. Če želite najbolje videti barvo, držite delno napolnjen kozarec do naravnega vira svetlobe. Starejši kot je, temnejši bo odtenek. Vintage konjak sega od čiste zlate barve do temno brušenega zlata.
Cena je očitno odločilni dejavnik za mnoge ljudi. Samo zato, ker je alkoholna pijača draga, še ne zagotavlja, da se bo izkazala za priljubljeno, ko steklenico odprete in jantarno tekočino nalijete v kozarec. Vintage konjak je ponavadi dražji od številnih alkoholnih pijač zaradi časa in postopka, ki sta potrebna za njegovo izdelavo. Čeprav se cene lahko zelo razlikujejo, bo konjak srednjega cenovnega razreda pogosto ponudil dober okus.
Najboljši način, da izberete, katera vrsta je prava za vas, je degustacija. Alkohol nalijte v balon kozarec, tako da kozarec napolnite na malo manj kot četrtino. Pustite, da vaše roke pokrijejo kozarec, da vročina segreje pijačo. Ta postopek segrevanja bo izvlekel prave okuse. Ko ga okusite, ga nikoli ne pogoltnite takoj; pustite, da nekaj trenutkov sedi v vaših ustih. Ko ga pogoltnete, vam mora ostati želja po še enem požirku.