Ljudje, ki želijo narediti sveže sadne in zelenjavne sokove doma, imajo na izbiro več različnih vrst strojev. Ni sokovnika, ki bi bil zasnovan samo za sočenje korenja. Namesto tega lahko sokovnik za korenje obdela najrazličnejše sadje in zelenjavo, od trde zelenjave, kot je korenje, do listnate zelenjave, vključno s špinačo in ohrovtom. Če želite poiskati najboljši sokovnik, morate razmisliti o tem, kakšen tip sokovnika je, koliko konjskih moči ima, kako enostaven je za uporabo in čiščenje ter kako enostavno ga bo vzdrževati ali popravljati.
Ročni stiskalniki so običajno najcenejša vrsta sokovnika, saj uporabnik zagotavlja pritisk za iztiskanje soka iz hrane. Ta vrsta sokovnika običajno ni priporočljiva za korenje in drugo trdo zelenjavo, lahko pa deluje dobro za mehko zelenjavo in sadje. Na drugem koncu spektra so hidravlični stiskalniki, ki zmeljejo hrano in samodejno pritiskajo, da iztisnejo čim boljši sok. Ti so primerni za skoraj vse vrste sadja ali zelenjave in običajno stanejo veliko več kot druge vrste sokovnikov.
Najpogostejši domači sokovnik za korenje je v dveh osnovnih vrstah: centrifugalni in žvečilni. Centrifugalni sokovniki vrtijo hrano preko rezil, da jo zmeljejo in iztisnejo sok. Sokovniki z žvečenjem zmeljejo hrano na podoben način kot ljudje žvečijo, brez predenja, ki ga najdemo v centrifugalnih načinih. Pri žvečilnih sokovnikih se običajno proizvede manj toplote, ker hrano zmeljejo počasneje. Sokovniki, ki proizvajajo veliko toplote, lahko spremenijo okus soka, ustvarijo veliko pene in povzročijo oksidacijo, ki zmanjša vsebnost hranil v soku.
Na splošno so glavne razlike pri teh vrstah sokovnikov za korenje posledica načina mletja hrane. Sokovniki za žvečenje običajno trajajo dlje, vendar povzročajo tudi manj hrupa zaradi počasnejšega mletja; to lahko pripomore tudi k ohranjanju kakovosti soka. Izredno hiter žvečilni sokovnik korenja pa lahko proizvede dovolj toplote, da zmanjša kakovost soka. Konjska moč v območju 450 vatov velja za dober sokovnik srednje hitrosti, ki ima dovolj moči za obdelavo trde hrane, ne da bi šel tako hitro, da bi bila kakovost ogrožena.
Druge pomembne lastnosti, ki jih je treba upoštevati pri izbiri sokovnika za korenje, so na primer, kako enostaven je za uporabo in čiščenje. Poleg tega bo iskanje enega z večjim žlebom pomenilo manj priprave in sekljanja. Izbira sokovnika z odstranljivimi deli na splošno olajša čiščenje in je vredno razmisliti za tiste, ki nameravajo pogosto sokati. Končno, izbira kakovostne blagovne znamke, ki ima garancijo in nadomestne dele, ki so na voljo, pomeni, da jo bo verjetno lažje popraviti ali zamenjati, če pride do okvare.