Sladki vermut je vrsta sladkega alkoholiziranega vina, ki se pogosto prodaja poleg desertnih vin v trgovinah z vino in žganimi pijačami. Prvotne mešanice za sladki vermut so bile rdeče barve, svetlejše sorte pa imajo običajno zelo suh okus. Danes je sladki vermut lahko rdeč ali bel in je na voljo v najrazličnejših znamkah in slogih. Izbira ene vrste sladkega vermuta se morda sprva zdi zastrašujoča, a ko jo omejite, boste morali kupiti le eno ali dve steklenici, da se odločite za najljubšo. Preden svoj proračun namenite kateri koli znamki, je pomembno, da preberete in razumete oznake vermuta.
Visokokakovostno rdeče ali belo vino služi kot osnova za večino stilov sladkega vermuta. Ob koncu procesa fermentacije vinogradniki vino okrepijo z žganjem ali drugim žganjem iz grozdja. Dodan je tudi sladkorni sirup, ki poveča vsebnost sladkorja do približno 14 % v večini sladkih vermutov.
Suhi vermut izvira predvsem iz Francije, Italija pa je zaslužna za ustvarjanje najboljšega sladkega vermuta. Upoštevajte te informacije in pozorno preberite etikete na steklenicah. Izogibajte se tistim, ki so bili poslani iz Francije in gravitirajo k steklenicam iz Italije. Italijanske nalepke vermuta imajo običajno na sprednji strani natisnjeno rosso ali bianco. Rosso vermut je običajno rdeč in rahlo sladek z grenkim podtonom. Bianco vermut je veliko slajši in ga pogosto kombiniramo s sladicami, če ga postrežemo med obrokom.
Nekatere prodajalne vina in žganih pijač lahko prodajajo tudi nekoliko redke letnike sladkega vermuta v barvi vrtnic. Ta vrsta vermuta naj bi bila najslajša od treh barv, ki je na sprednji strani običajno označen kot rostato. Po poročanju gre za mešanico najboljših delov rosso in bianco vermuta, ki združuje včasih neprijetno sladkost belega vermuta z rahlo grenkim okusom rdečega vermuta. Če iščete zelo uravnoteženo pijačo, ki jo lahko srkate iz ohlajenega kozarca, je rosato morda vaša najboljša izbira.
Ko preverite nalepke in izberete barvo ali dve, vam preostane le, da kupite steklenico vsake in jih preizkusite. Vendar to ne pomeni, da morate plačati za steklenico polne velikosti nečesa, kar vam morda ni všeč. Preiščite stranske otoke in police za registri trgovin, običajno so ta območja založena z veliko manjšimi steklenicami sladkega vermuta in drugih žganih pijač. Vzemite 6 palcev (približno 12 cm) visoko steklenico vsake od vaših možnosti, ohladite, nalijte, pijte in se odločite. Morda boste uživali v vseh svojih izbirah ali pa v nobeni od njih. To je v veliki meri stvar osebnega okusa.