Profesionalni vok je lahko izdelan iz več vrst kovin, vključno iz litega železa in ogljikovega jekla, ki običajno veljata za najboljše. Nekatere od teh vrst ponev imajo morda že premaze proti sprijemanju, druge pa bo morda treba občasno začiniti. Če boste nahranili veliko množico ljudi, na primer v restavraciji, razmislite tudi o nakupu velikega komercialnega voka. Nazadnje morate razmisliti, ali potrebujete vok z ravnim ali okroglim dnom. Razen če imate pravo vrsto štedilnika ali obroč za vok, boste morda morali izbrati vok z ravnim dnom.
Woks so posebne ponve, ki se uporabljajo predvsem za kuhanje azijskih jedi. Tradicionalne kitajske jedi, kot sta cvrtje in ocvrt riž, se pogosto kuhajo v voku. Ta vrsta posode je običajno v obliki sklede, z visokimi stranicami in okroglim dnom. Visoke, poševne stranice profesionalnega voka pomagajo ohraniti hrano v ponvi, ko jo mešamo in premetavamo.
Tradicionalni voki so običajno izdelani iz litega železa. Ta vrsta kovine je sposobna vzdržati visoko toploto, potrebno pri uporabi profesionalnega voka, vendar je tudi zelo težka in jo je treba začiniti, da se hrana ne bi prijela nanjo. Drug odličen material za vok je ogljikovo jeklo, ki je veliko lažje od litega železa. Kot vok iz litega železa pa je treba tudi vok iz ogljikovega jekla občasno začiniti.
Na voljo so tudi voki z nelepljivim premazom. Profesionalni vok s premazom proti sprijemanju vam običajno omogoča kuhanje azijskih jedi z malo ali brez olja ali maščobe, kar je na splošno veliko bolj zdravo. Posoda z nelepljivim premazom pa običajno ne prenese visoke temperature, ki jo zahteva večina jedi v voku. Pravzaprav se mnogi strokovnjaki strinjajo, da lahko premazi proti sprijemanju celo oddajajo strupene hlape, ko jih damo na visoko toploto.
Če boste vok uporabljali za hranjenje povprečne družine, boste najverjetneje potrebovali le enega, ki je približno tako velik kot običajna kuhinjska ponev. Po drugi strani pa boste morda potrebovali veliko večji profesionalni vok, če ga boste uporabljali za hranjenje velikih skupin ljudi. Restavracije, na primer, imajo običajno zelo velike voke.
Večina vokov ima na splošno zaobljeno dno, zaradi česar jih je težko nastaviti na električni gorilnik. Če boste s profesionalnim vokom uporabljali električni štedilnik, boste najverjetneje morali uporabiti stojalo za vok ali obroč za vok. Ta kovinski obroč uporabniku omogoča, da vok postavi na vrh obroča nad gorilnik štedilnika ali drug vir toplote. Na voljo pa so tudi voki z ravnim dnom, ki običajno ne zahtevajo posebnih dodatkov za voke.