Ko izberete najboljšo pekač, boste želeli razmisliti, kaj boste v njej kuhali in kako pogosto jo boste uporabljali. Morda boste želeli izbrati tudi vrsto materiala, iz katerega je izdelana vaša pekač. Lito železo je težka vrsta materiala in bo enakomerno kuhala hrano, vendar je zelo težka. Aluminij lahko naredi posodo veliko lažjo, vendar se lahko včasih upogne pri visoki vročini. Anodiziran aluminij lahko naredi ponev trdnejšo, medtem ko je nerjaveče jeklo priljubljen material za ponve, ker ni pretežek, vendar se dobro obnese v pečici.
Nekatere ponve so prevlečene z emajlom, se ne prijemajo ali pa so priložene dodatki. Te ponve so tradicionalno velike ovalne oblike, lahko pa so tudi druge oblike. Emajlirano pekač pomaga preprečiti, da bi kovina na ponvi pronicala v hrano. Emajl pomaga tudi, da ima gladko površino. Pekač proti sprijemanju naj bi preprečil, da bi se hrana zataknila ob straneh ali dnu ponve.
Ponev za peko je lahko priložena tudi rešetki, ki se spušča v ponev. Namen rešetke je, da se meso ne dotika dna ponve in da se enakomerno kuha. Številne pekače imajo tudi pokrov. Pokrov je pomemben, saj ujame toploto v ponev in pripomore k hitrejšemu kuhanju hrane.
Veliko ljudi kupi pekač, ki je ovalne oblike, ker je primeren za peko piščancev ali puranov. Če želite ponev za kuhanje manjših ptic ali želite kuhati dve ali več ptic drug ob drugem, boste morda želeli pravokotno pekač. Upoštevati morate tudi ročaje na vaši ponvi. Potrebovali boste ročaje, ki bodo podpirali težko ponev, vendar vam ne bodo ovirali, ko ponev postavite v pečico.
Vaš pekač mora biti vsestranski in v njem mora biti veliko različnih živil. Te ponve so običajno uporabne za kuhanje velikih obrokov, lahko pa jih uporabite tudi za vašo družinsko večerjo. Posode za pečenje so lahko drage, vendar boste morda želeli primerjati stroške s tem, koliko boste porabili ponev in uživali v obrokih, ki izhajajo iz nje.