Kot ve vsak ljubitelj špargljev, odlično kuhano steblo dobro stoji samostojno ali kvečjemu z malo nesoljenega masla in brizgom limone. To je del “popolnoma kuhanega stebla”, ki ovira kuharje, ki ne znajo izvajati čarovnije. Najboljši šparglji so kuhani v posebnem sopari za šparglje, ki pošilja več pare na dno peclja in postopoma vedno manj, višje ko se para dviga, ima prozoren vrh in košaro, ki drži fantke na mestu.
Nepoučenim se to morda res sliši kot čarovnija, vendar je lažje narediti kot reči. Vse, kar kuhar potrebuje, je parna posoda za šparglje, ki je dovolj visoka, da drži šop špargljev pokonci z dovolj prostora za širino dlani. Dve stvari bosta preprečili, da se stebla zvrnejo. Prva je mrežasta košara z ročajem, ki zdrsne v sam lonec, drugo pa je treba iskati lonec, ki je precej ožji, kot je visok.
Dolgo preden so se pojavili lonci za šparglje, so bili šparglji, ki bodo premišljenega kuharja pripeljali do razmišljanja, kateri drugi načini kuhanja so morda obstajali že zdavnaj. Kuhanje na pari je bilo priljubljeno že od zore ognja in vode, a takrat so stebla preprosto vodoravno položili v globoko ponev in jih kuhali. Posledica tega so bili šparglji, ki so bili na vrhu kašasti in nižje po olesenelem peclju neužitni.
Sodobni parnik za šparglje je to težavo rešil z zasnovo, ki vsak postopoma bolj nežnejši del stebla razstreli s pravo količino pare. Vendar to ne pomeni, da so vsi sodobni lonci za šparglje enaki. Resni kuharji želijo soparnik za šparglje, katerega košara se zlahka vstavi in izvleče. Tisti, ki je izdelan iz nerjavečega jekla, je dovolj težak, da prepreči nenamerno prevrnitev. Prozoren pokrov je obvezen za spremljanje napredka, ne da bi odstranili vrh.
Šparglji niso samo polnjeni z vlakninami in čudovitega okusa, ampak lahko postanejo osrednji del obroka tudi brez tradicionalno zelo bogate in zelo redene holandske omake. Popolnoma kuhani na pari šparglji z le najmanjšim vonjem kremastega sladkega masla, brizganjem limone ali limete in nekaj pinjol ali sezamovih semen, ki so bili praženi ravno toliko, da se začnejo spreminjati iz mehkega v rjavo, ustvarjajo obrok, primeren za kralja. , kraljica in hiša, polna princev in princes.