Riž je osnovno živilo po vsem svetu in obogaten riž – riž, ki so mu med postopkom rafiniranja dodali hranila iz polnozrnatega – je na voljo na skoraj vsakem trgu. Vendar pa ni ves obogaten riž enak. Najboljše obogaten riž je dolgozrnati riž, ki se prodaja v razsutem stanju, ima čvrsta in nepoškodovana zrna brez sprijemanja ali kisle arome in prihaja iz trgovine, ki prodaja veliko riža. Če to upoštevate, lahko zagotovite, da boste zaslužili svoj denar.
V povprečnem supermarketu je na voljo neskončna raznolikost obogatenega riža. Velikosti zrn vključujejo kratke, srednje in dolge, da ne omenjamo jasminovega riža in drugih posebnih rižev. Razen če primarno kuhate živila v azijskem slogu, ki zahtevajo lepljiv kratkozrnati riž, je navaden dolgozrnati beli riž verjetno najboljša izbira za vas. Dolgozrnati riž je najbolj vsestranska oblika riža. Je enostaven za kuhanje, dobro deluje s številnimi začimbami in je primeren za najrazličnejše namene.
Druga stvar, ki jo je treba upoštevati pri nakupovanju obogatenega riža, je embalaža, v kateri je na voljo. Med obogatenim rižem v škatlah in rižem v razsutem stanju ni velike razlike. Razlika je v ceni. Kot splošno pravilo, ker vam ni treba plačati za kartonske škatle ali drugo embalažo, je riž v razsutem stanju ponavadi cenejši. Preverite etiketo na zabojniku, da se prepričate, da je riž, ki ga kupujete, dejansko obogaten.
Najboljši riž lahko prepoznate tudi po videzu samih zrn. Kakovosten riž mora biti sestavljen iz čvrstih, nepoškodovanih zrn z zelo malo zlomljenimi koščki. Zrna se ne smejo zlepiti ali grditi, kar je znak, da je v riž prišla vlaga ali drugi onesnaževalci. Če kupujete na veliko, lahko kakovost presodite tudi po vonju riža. Dišati mora rahlo po žitu, brez kislega ali neprijetnega vonja.
Nazadnje, najbolje obogaten riž prihaja iz prometne trgovine z velikim prometom. Supermarket, ki prodaja veliko riža, zlasti cenejši riž v razsutem stanju, bo ponudil bolj svež izdelek kot trgovina, ki prodaja le malo riža. Na azijskih trgih je običajno veliko riža, svež riž pa lahko najdete tudi v kateri koli trgovini z veliko bazo strank. Če niste prepričani, vprašajte osebje, koliko riža skuhajo na teden. Petdeset do sto funtov je dober odgovor.