Svež muškatni orešček doda aromo in aromo, s katero se zmleti muškatni orešček preprosto ne more primerjati. Preden lahko svoje recepte okrepite s svežim muškatnim oreščkom, boste potrebovali mlinček za muškatni orešček. Ko razmišljate, kateri mlinček za muškatni orešček kupiti, boste morali upoštevati značilnosti, kot so dizajn, vzdržljivost, shranjevanje in stroški.
Muškatni orešček izvira iz naribanega semena zimzelenega drevesa muškatnega oreščka Myristica fragrans. Njegov okus je sladek in pikanten, podoben pimentu in nageljnom. Posušeno seme muškatnega oreščka lahko zmeljemo v fin prah in dodamo slanim jedem, juham in enolončnicam; indijske in bližnjevzhodne jedi; sladice, kot so torte, pite in kreme; in celo začinjeno kuhano vino. Cela semena muškatnega oreščka se lahko hranijo eno leto ali več, vendar zmleta začimba hitro izgubi okus, zaradi česar je svež muškatni orešček prednostna izbira za večino resnih kuharjev.
Izbira mlinčka za muškatni orešček se začne z odločitvijo, katera vrsta mlinčka je najbolj primerna: ročni strgalnik ali mlin. Ročne ribež so majhne in lahke, enostavne za uporabo in shranjevanje z najmanj napora. Dobro delujejo, če se muškatni orešček uporablja le občasno. V kuhinjah, kjer se veliko peče, je mlin morda boljša možnost. Mlini lahko zlahka zmeljejo velike količine muškatnega oreščka in kuharji ne tvegajo, da bi si postrgali členke.
Ročno strgalo mlinčkov za muškatni orešček je majhno, ukrivljeno orodje za brušenje z majhnimi stožčastimi zobci. Ti brusilci so zelo enostavni za uporabo, vendar je treba paziti, da so konice prstov in členki proč od rašpe. Če izbirate ročno strgalo, izberite močan mlinček za muškatni orešček, izdelan iz nerjavečega jekla, namesto poceni akrilnega modela, ki se bo verjetno hitro otopil. Nekateri dizajni vključujejo rezervoar za lovljenje mletih začimb in shranjevanje neporabljenega celega muškatnega oreščka, kar je lahko priročna lastnost, ko je prostora v manjših kuhinjah malo.
Mlinski mlinček za muškatni orešček deluje na podoben način kot mlin za poper. Cel muškatni orešček je postavljen v komoro in obračanje ročaja na vrhu mehanizma vrti rezila na dnu mlina, obrije in mleti muškatni orešček. Kakovosten mlin lahko mleti muškatni orešček veliko hitreje kot ročno strgalo in ne ogroža prstov, vendar cenejši modeli morda ne bodo delovali pravilno, mletje pregrobo ali pa sploh ne. Mlini so večji od ročnih strgal in jih je težje shraniti, mlini pa so bolj zapletene naprave, kar pomeni, da obstaja več stvari, ki bi lahko šle narobe.
Ne glede na to, katero obliko mlinčka za muškatni orešček izberete, boste pri nakupu verjetno upoštevali stroške. Popustni modeli katerega koli sloga so lahko nezanesljivi in lahko postanejo dolgočasni ali se zlomijo že po nekaj uporabah. Naprave višjega razreda pogosto vključujejo nepotrebne funkcije in priloge, kar povečuje stroške in nered. Za večino kuhinj bi moral zadostovati preprost mlinček s kakovostnimi deli.