Kruh Limpa je tradicionalno švedsko pecivo, ki vključuje dolg seznam močnih, začinjenih okusov. Tradicionalno je sladek, vendar vključuje sladke tone semena komarčka, sladkost pomarančnega soka in melase ter ostro začimbo kumine in ržene moke. Nekateri recepti vključujejo tudi temne note instant kave, čeprav je to sodoben dodatek k receptu. Ko izbirate štruco limpa kruha, običajno preberete etiketo sestavin, povohate kruh in ga stehtate v rokah. Vse te stvari bi vam morale pomagati pri odločitvi, kako se kruh meri glede na svežino in kakovost.
Ena prvih stvari, ki jih morate narediti pri izbiri kruha limpa, je prebrati seznam sestavin. Najboljši kruh mora vsebovati kombinacijo ržene moke, pšenične bulgurjeve in bele moke kot osnove. Začimbe v kruhu naj vključujejo pomarančno lupinico, kumino, semena kumine in semena janeža ali komarčka. Ni treba, da je seznam natančen, vendar morajo biti vsi ti okusi običajno prisotni v kruhu. Če ste alergični na določene začimbe ali ne marate določenih okusov, vam lahko branje seznama sestavin pomaga najti različico kruha limpa, ki ustreza vašim posebnim potrebam.
Naslednja stvar, ki bi jo običajno morali narediti pri izbiri kruha limpa, je, da ga povohamo in nežno stisnemo z rokami. Nekatere pekarne dajejo zelo svež kruh. Če živite v bližini takšne pekarne, je najbolje, da greste zgodaj in vzamete štruco kruha, ki je še topel. Topel kruh naj oddaja mešane vonje temne rži, sadnih pomaranč in začinjene sladkobe. Dober limpa kruh bi moral običajno tako dišati, tudi če ni topel. Kruh, ki nima več močnega vonja, je verjetno že nekaj časa ležal na polici. Verjetno je varna za uživanje, vendar nima več svežega okusa.
Nežno stiskanje kruha vam lahko pomaga tudi odkriti njegovo kakovost. Dobro pripravljen limpa kruh mora imeti trdo skorjo, ki rahlo poči, ko ga pritisnete. Skorja mora biti dovolj tanka, da se ob stiskanju popušča in razkrije mehko, gobasto notranjo plast. Ta vrsta kruha se pogosto lepo popeče, kar daje okusno sladek kontrapunkt slanemu mesu za zajtrk, kot sta slanina ali klobasa.
Tehtanje kruha limpa v rokah vam bo pomagalo pri končni odločitvi, katera štruca je najboljša. Rž in bulgur v kruhu ga na splošno naredita gostega, zato mora biti pristni kruh težak v rokah, vendar ne tako težak, da bi se počutil, kot da držite opeko. Kruh, podoben opeki, je lahko suh, prijetno težki kruh pa mora biti še razmeroma svež.