Izbira najboljšega kruha epi pomeni izbrati najboljši francoski kruh ali obrtniški kruh iz pekarne, ki vam je všeč, ki lahko pripravi tudi kruh epi. Glavna značilnost epi kruha je njihova edinstvena oblika, ki se kuha tako, da ustvari skorjasto verigo rezov, podobnih bageti, ki jih je mogoče zlahka razbiti na majhne zvitke. Izbrati boste želeli pekarno, ki zna pripraviti prave sestavine in zna pravilno skuhati pain d’epi. Vsaka dobra pekarna, ki je obvladala bageto, bo lahko ustvarila epi kruhke, zato bi lahko bil velik izziv najti takšno pekarno na vašem območju.
Vsako mesto nima pekarne, ki pripravlja dober kruh v francoskem slogu, vendar jih ima veliko, supermarketi pa pogosto izdelujejo različne edinstvene francoske štruce. V mnogih primerih, zlasti zunaj velikih mest, je morda težje najti epi kruh; če pa ga ne najdete, boste morda lahko prepričali svojega lokalnega peka, da ga poskusi narediti. Najprej se prepričajte, da so vam všeč druge vrste kruha, ki jih pripravlja. Najti peka, ki je izpopolnil edinstvene lastnosti bagete, ki je narejena iz zelo malo sestavin, je dober prvi korak pri iskanju najboljšega epi kruha.
Tako kot baguette naj bi tudi epi kruh sestavljen samo iz preprostih sestavin. Da bi dosegli idealen okus, teksturo in ravnovesje med mehko puhasto notranjostjo in hrustljavo zunanjostjo, naj vsebuje samo moko, sol, kvas in vodo. Na spletu lahko najdete veliko receptov, če želite to narediti sami, ponekod pa je to morda edini način, da dobite kakršen koli obrtniški kruh. Iskanje najboljše moke in kvasa je razmeroma preprosto: samo poskrbite, da bosta čista in zdrava. Internet je odličen vir, da ugotovite, kako narediti številne vrste francoskega kruha, vključno z bolečino d’epi.
Oblika pain d’epi, kot je pšenično steblo, po katerem je dobil ime, je sestavljena iz širokih in ozkih delov kruha, ki ustvarjajo edinstven in eleganten hlebec. Včasih med prazniki peki s kruhom ustvarjajo vence. Je odlična oblika, da navdušite svoje prijatelje na večerji; a poleg dejstva, da je oblika vizualno privlačna, številni rezi in koti omogočajo večjo površino kruha, ki se v pečici med peko hrustlja. Za serviranje je zelo enostavno odlomiti koščke.
Priprava najboljšega epi kruha je morda veliko bolj preprosta kot potencialni izziv, da ga najdete, vendar bi moral biti široko dostopen v večini velikih mest. Če ga izdelujete sami, se posvetujte z internetom in pričakujte, da boste malo eksperimentirali. Bageti in epi kruhki so najboljši, dokler so še sveži, kar običajno pomeni še isti dan. Prepričajte se, da so bili tisto jutro pečeni, sicer bodo manj kot idealni.