Jasminov riž je sestavljen iz aromatičnih dolgih zrn, ki so pri kuhanju pogosto lepljive teksture. Najboljše različice te vrste riža se praviloma gojijo na Tajskem, saj ponuja najmočnejšo aromo v primerjavi z imitacijami drugih regij. Na voljo so tudi ekološke različice jasminovega riža, če raje kupujete živila, ki niso pridelana s kemikalijami. Da bi imeli resnično dišeč riž, morate to živilo kupiti kmalu po obiranju. Ta posebna vrsta riža se kuha drugače kot druge vrste dolgozrnatega, zaradi vsestranskosti pa je dobra dopolnitev različnim jedem.
Pri izbiri kakovostnega jasminovega riža so najbolj dišeča zrna na splošno pridobljena s Tajske, ker je hrana avtohtona v regiji. Čeprav se je žetev dišečega riža od izvoza iz Azije razširila tudi na druge države, je tajski riž še vedno običajno najbolj aromatičen. Če želite ugotoviti poreklo izdelka, preberite etiketo na zadnji strani zadevne blagovne znamke. Nekateri paketi vsebujejo mešanico riža iz Tajske in drugih regij; čeprav so te znamke morda cenejše, zrna niso tako dišeča, ko so kuhana.
Ekološki dišeči riž pridelujejo na Tajskem, pa tudi na kmetijah v drugih delih sveta. Mnogi potrošniki riža imajo raje ekološka živila pred tradicionalnimi vrstami, ker niso pridelana ali predelana z uporabo kemikalij in sintetičnih materialov. Ekološki jasminov riž se pogosto prodaja v razsutem stanju na spletu in v različnih pakiranjih v trgovinah z zdravo hrano, vendar je izdelek morda težje najti v verigah supermarketov. Upoštevajte tudi, da mora ugledna blagovna znamka riža jasno navesti, da je certificirana kot ekološka.
Še en pomemben dejavnik pri izbiri najboljšega jasminovega riža je, koliko je star izdelek. Čeprav so zrna zapakirana, ko so sveža, riž v nekaj mesecih izgubi svojo aromo. Morda bi razmislili o izbiri znamke riža, ki kaže, da je bila hrana pred kratkim pakirana. Če ne nameravate redno kuhati z zrni, se izogibajte pakiranju v razsutem stanju, ker lahko riž popolnoma izgubi aromo.
Kuhanje jasminovega riža poteka v različnih korakih v primerjavi s tradicionalnimi belimi, dolgozrnatimi različicami, postopek pa mora biti enak, ne glede na to, katero blagovno znamko na koncu izberete. Medtem ko je večina vrst riža kuhana, je dišeče tajske različice bolje kuhati na pari, da se zrna izkažejo za lepljiva. Jasminov riž se običajno uporablja v prilogah in pudingih, pa tudi v azijski kuhinji.