Izbira najboljšega jasminovega čaja običajno zahteva le dobro razumevanje, kako je jasminov čaj narejen, in idejo o tem, kakšen okus želite. Jasminovi čaji so običajno narejeni na osnovi zelenega čaja, najdražji čaji pa dejansko vključujejo mlad cvet jasmina. Čaji srednjega razreda so prepojeni z cvetnimi listi jasmina in pogosto vsebujejo drobce cvetnih listov, najnižje kakovostni izdelki pa so čajne vrečke, ki pogosto vsebujejo čajni prah in drobtine, pokapane z jasminovim oljem. Vse lahko pravilno štejemo za jasminove čaje, vendar se okus, cena in splošna izkušnja precej razlikujejo. Za najboljšo izbiro je potrebno nekaj izobraževanja o čaju.
Jasminov čaj izvira iz Kitajske, najbolj pristne različice pa prihajajo neposredno iz te države. Obstajajo tri glavne sorte jasminovega čaja: jasminovi biseri, ohlapni listi in čajne vrečke. Vsaka ima izrazit okus, navadno pa je drugačna tudi izkušnja kuhanja. Pri izbiri čaja morate najprej ugotoviti, katero sorto želite. Od tam raziščite kakovost in izvor vsake možnosti, da bi zožili izbor čaja, ki je pravi za vaš okus in proračun.
V večini primerov so najboljši jasminovi čaji narejeni iz listov zelenega čaja. Zeleni čaj ima nežen okus z izrazito aromo, ki se odlično dopolnjuje s cvetnimi notami jasmina. Običajno velja tudi, da listi zelenega čaja najbolje absorbirajo aromo jasmina. Listi belega čaja in črnega čaja imajo pogosto manj izrazit okus po jasminu kot zeleni jasmin, pa čeprav le zato, ker so listi bolj suhi in manj porozni.
Najkakovostnejši jasminovi čaji so običajno na voljo kot čaji iz jasmina biserov. Vsak “biser” je ročno sešiti sveženj, ki vsebuje cvet jasmina, obdan z listi zelenega čaja. Listi se običajno zelo tesno zvijejo okoli cveta, nato pa jih povežemo z bombažno nitjo. Ta paket omogoča, da čaj pusti čas za intenzivno infuzijo, hkrati pa pripravi nekaj presenečenja za pivovarja čaja. Ko biser prelijemo z vročo vodo, se ta odpre ali »zacveti« v spektakularno podvodno cvetlično razstavo.
Biserni čaj se običajno prodaja po teži ali po biserih in je običajno najdražji jasminov čaj, ki je na voljo. Če iščete le priložnostni čaj, biseri verjetno niso vaša najboljša izbira. Šteje se, da imajo najboljši okus, vendar so tudi razmeroma zamudni. Potrebovali boste čajnik iz prozornega stekla, da boste kar najbolje izkoristili estetsko privlačnost čaja, in množico ali apetit po čaju v vrednosti več lončkov, da bi povečali vrednost.
Ohlapni listi so pogosto boljša izbira za posamezne pivce čaja. Običajno se infundirajo na enak način kot biseri – to je tako, da se čajni listi pustite, da absorbirajo esence neposredno iz cvetov – vendar so sami cvetovi redko vključeni. Nekatere mešanice bodo vsebovale drobce cvetnih listov, bistvo pa je v vsakem primeru vedno tam.
Druga možnost so vrečke jasminovega čaja. Čajne vrečke so na voljo v več oblikah, od velikih mrežastih filter vrečk do majhnih vrečk za enkratno uporabo. Pri čaju v vrečah je treba paziti na zvestobo okusa, saj v resnici niso vsi aromatizirani s cvetovi jasmina. Včasih mešalniki čaja preprosto začinijo zlomljene ali poškodovane liste zelenega čaja z jasminovim oljem ali esenco tik preden jih zapakirajo. Ta vrsta čaja pogosto diši kot druge dražje ponovitve, vendar se le redko pripravi enako. Za nekatere ljudi je tesno približevanje sprejemljivo, toda ko je le najboljše, je bistvenega pomena branje nalepk in razumevanje izvora.