Najboljši način za izbiro francoske predjedi je v povezavi s preostalim obrokom, saj naj predjed še posebej dopolnjuje glavno jed. Predjed postrežemo po juhi, predjedi in ribjem jedu ter pred pečenko ali prvo jedjo. Če je prva jed pečenka ali krepka, naj bo francoska predjed lahka. Ko je naslednja jed lažja, je lahko predjed močnejša. Pameten gostitelj bi moral upoštevati tudi posebne okuse in prehranske potrebe gostov na večerji ter pri izbiri francoskega predjedi upoštevati vse posebne skrbi.
Ker je glavna jed osrednja točka francoskega obroka, morajo vse druge jedi po teksturi, sestavinah in videzu dopolnjevati glavno jed. Na primer, če je pečenka glavna jed, potem francoski predjed, ki je pred njo, verjetno ne bi smel biti slanina in gruyere, ki vsebuje quiche Lorraine, ki je precej bogat. Prav tako je dobro, da pri izbiri francoskega predjedi upoštevate prejšnje tečaje. Če bo pred predjedjo ribji jed, krepke z dimljenim lososom in koprom verjetno ne bi smeli postreči.
Nekatere izmed najbolj priljubljenih francoskih predjedi vključujejo quiches, sufleje in palačinke. Pogosto postrežejo tudi torte, gratinirane in njoke. Čeprav se te jedi morda zdijo zapletene za pripravo, nekatere od njih zahtevajo najmanj časa za pripravo. Včasih lahko nadeve za quiche, torte in palačinke pripravite dan ali dva pred časom in jih končate tik pred serviranjem obroka. To je lahko upoštevano pri izbiri francoskega predjedi za postrežbo, še posebej, če drugi tečaji zahtevajo več ali manj priprave.
Gostitelj francoskega obroka mora biti občutljiv na naraščajočo pojavnost alergij na hrano in drugih zdravstvenih stanj, ki lahko omejijo sestavine, ki se lahko uporabljajo v obroku. Dober gostitelj bo vnaprej izvedel, ali obstajajo pomisleki, da bi preprečil zadrego s strani gostitelja ali gostov. To bo tudi preprečilo, da bi gostje za mizo ostali lačni zaradi pomanjkanja ničesar primernega za jesti.
Ko naročate francosko predjed v restavraciji, je lahko koristno upoštevati te smernice. Če ste v dvomih, je lahko strežnik hrane ali kuhar dragocen vir za pomoč pri odločanju. Strežnik lahko pomaga tudi pri predlaganju dobrega vina in bo vedel, katera predjed je najbolj sveža.
Pomembno si je zapomniti, da je pomen predjedi v Franciji in Angliji drugačen kot v ZDA. Jed, ki je pred glavno jedjo v Evropi, je predjed, medtem ko se v ZDA predjed nanaša na glavno jed, ki sledi predjedi, juhi in solati.