Pri nakupovanju emajlirane posode so najpomembnejše stvari, ki jih je treba upoštevati, teža, material, velikost in vrsta pokrova. Teža in material sta tesno povezana, saj je material pod emajlom tisti, ki določa težo lonca. Najpogostejši materiali, ki se uporabljajo v emajlirani posodi, sta jeklo in lito železo. Lonec iz litega železa je verjetno veliko težji od jeklenega emajla. Nekateri imajo raje težjo posodo, ker menijo, da je trdnejša, drugi pa imajo raje lažjo posodo, ki jo je lažje premikati, še posebej, če je polna tekočine.
Ko gre za lonce, emajl ali kako drugače, je velik razpon velikosti. Emajlirani lonec, ki je na manjši strani velikosti, lahko vsebuje približno 6 litrov (približno 5.5 litra) tekočine. Večji lonci vsebujejo približno 12 litrov (približno 11.5 litra) tekočine. Obstajajo tudi lonci, ki so namenjeni uporabi v profesionalnih kuhinjah, ki lahko sprejmejo do 42 litrov (približno 40 litrov) tekočine. Ti večji lonci so pogosto narejeni iz jekla namesto iz litega železa, ker bi bilo pri tej velikosti različico emajlirane posode iz litega železa zelo težko dvigniti, še posebej, če je polna tekočine.
Pri izbiri vrste pokrova je treba upoštevati tudi, za kaj se bo emajlirani lonec uporabljal predvsem. Če boste pokrov večino časa uporabljali na štedilniku, potem je izbira emajlirane posode, ki je priložena steklenim pokrovom, v redu. To je uporabno tudi za kuharje, ki radi vidijo v svoje lonce in preverijo napredovanje hrane, ne da bi morali dvigniti pokrove.
Pomembno je tudi razmisliti, ali bo emajlirani lonec uporabljen samo na štedilniku ali pa ga bomo občasno dali v pečico. V večini primerov se v pečico postavi enolončnica ali francoska pečica, ne pa lonček, vendar obstajajo izjeme od tega pravila. Tisti, ki nameravajo uporabiti lonec v pečici, bi lahko izbrali emajlirani lonec s pokrovom iz enakega materiala kot osnova. Tudi lito železo na splošno velja za boljšo vrsto materiala za lonce, ki se bodo redno uporabljali v pečici.