Za tiste, ki jih skrbijo kemični pesticidi v oskrbi s hrano, so ekološka hrana privlačna izbira. Da bi poskrbeli za takšne potrošnike, številni supermarketi in večina trgovin z zdravo hrano ponujajo široko paleto ekoloških živil, vključno z organskim sladkorjem. Vendar pa niso vsi organski sladkorji enaki. Najboljši ekološki sladkor ima pravo velikost zrn za vašo predvideno uporabo, je temne barve, predelan je s predenjem in je bil certificiran za ekološko pridelano s strani tretje osebe, kot je vladna agencija ali druga usposobljena organizacija.
Najboljši organski sladkor za vas je sladkor z ustrezno velikostjo zrn za predvideno kulinarično uporabo. Ekološko proizveden sladkor je na splošno na voljo v vseh velikostih kot običajni sladkor, kot so superfin, fin, standardni namizni sladkor in sorte z velikimi kristali. Fini sladkorji so dobra izbira, če jih želite raztopiti v hladnih tekočinah, kot je ledeni čaj. Standardni namizni sladkor je dober za peko in splošno uporabo, kot je posipanje kosmičev ali sladkanje kave. Sladkor z velikimi kristali se dobro obnese kot preliv za praznične piškote ali domače bonbone.
Najboljši ekološki sladkor lahko izberete tudi tako, da pogledate barvo samega sladkorja. V svoji naravni obliki ves sladkor vsebuje melaso, ki jo filtriramo iz standardnega sladkorja, da dobimo beli sladkor. Ko ima sladkor še vedno svojo naravno melaso, bo svetlo jantarna do srednje rjava in bo imela bolj niansiran okus kot beli sladkor. Temnejši sladkor je tudi nekoliko boljši za vas kot beli sladkor. To je zato, ker melasa vsebuje železo in vitamine B v sledovih.
Druga značilnost najboljšega ekološkega sladkorja je metoda predelave. Sladkor se običajno odstrani iz sladkornega trsa ali sladkorne pese s vrenjem, čemur sledi filtriranje. Ta postopek odstrani nekaj naravnih hranil sladkorja. Sladkor na osnovi pese je bil morda tudi filtriran skozi kostno oglje, kar je težava za tiste, ki se odločijo, da se izogibajo uživanju živalskih proizvodov. Namesto tega poiščite sladkor “turbinado”, ki se predela s predenjem.
Zadnja stvar, ki jo morate iskati pri organskem sladkorju, je certificiranje tretje osebe. V razvitem svetu je “ekološko” običajno vladno reguliran izraz. Regionalna zakonodaja običajno zahteva, da se morajo predelovalci, če želijo svoj izdelek označiti kot ekološki, podrediti nadzoru tretjih oseb s certifikati. Prepričajte se, da je tako, tako da preverite, ali je na embalaži certifikacijski pečat. Ekološki izdelki lahko vsebujejo tudi besedilo na etiketi, ki označuje, kdo je bil certifikator tretje osebe za ta izdelek.