Obstaja več nasvetov, ki vam bodo pomagali pri izbiri kakovostnega sira cheddar. Ko kupujete cheddar, boste morda želeli upoštevati nekatere stvari, od kod prihaja, kako je pakiran in sestavine na etiketi. Če je mogoče, vam lahko pomaga tudi, če poskusite več različnih vrst cheddarja, preden izberete svojega najljubšega. V okusu cheddarja je treba opozoriti na nekatere stvari, ki so lahko pokazatelji kakovosti. Prav tako je verjetno dobro, da opazite teksturo različnih vrst cheddarja, saj se cheddar dobre in slabe kakovosti počuti drugače.
Na splošno je sir cheddar, ki je široko dostopen komercialno, v primerjavi s sirom, ki ga proizvajajo kmetije, ki prodajajo sir posamezno, ali sir iz veliko manjše etikete, manj kakovosten. Množično proizvedeni siri, vključno s cheddarjem, so običajno izdelani s tehnikami, ki se močno razlikujejo od nege in posebne pozornosti, ki jo običajno uporabljajo neodvisni proizvajalci sira. Kmetje in neodvisni sirarji običajno izdelujejo sir ročno, medtem ko množični proizvajalci uporabljajo bolj visokotehnološke, neosebne metode. Množični proizvajalci sira pogosto pakirajo sir v plastiko ali celofan, neodvisni sirar pa lahko svoj cheddar posamezno in previdno zavije v krpo ali pergamentni papir, kar lahko bolje zaščiti okus in teksturo sira.
Pri izbiri sira cheddar vam bo morda koristilo tudi preverjanje navedenih sestavin. Cheddar, ki vsebuje velike količine mlečne maščobe in veliko beljakovin, ima bolj poln in bogat okus kot siri, ki imajo manjše količine teh stvari. Če imate raje oster sir cheddar, lahko poskusite ugotoviti, kako dolgo je bil star. Oster cheddar se imenuje oster, ker je bil star dlje kot blage sorte. Dlje ko je sir staral, ostrejši bo verjetno okus.
Morda boste morali uporabiti metodo poskusov in napak, preden se odločite za svojo najljubšo vrsto cheddarja. Če greste v trgovino z živili, ki vam omogoča vzorčenje izdelkov, boste morda že ob prvem poskusu našli najboljši sir. Na splošno bo imel visokokakovosten cheddar izrazit okus, manj kakovosten sir pa bo v primerjavi z njim verjetno gladek, tudi če je označen kot oster. Tekstura cheddarja je pomembna tudi, ko iščete vrhunsko kakovost. Cheddar sir, ki je trd na dotik, je običajno bolj kakovosten od vrst, ki so mehke in rahlo kašaste.