Aluminij je eden najpogostejših materialov za izdelavo pekačev za torte. Aluminijasti pekači za torte, ki so na voljo v supermarketih in kuharskih trgovinah po vsem svetu, dobro delujejo za večino vrst tort, vendar morate izbrati visokokakovostne pekače. Najboljši aluminijasti pekači za torte so izdelani iz eloksiranega aluminija, imajo zmerno težo, imajo določeno stransko globino in so primerni za vaš način peke.
Prva stvar, ki jo je treba iskati v aluminijastem pekaču za torte, je določena vrsta gradbenega materiala. Želite iskati eloksiran aluminij. Ta vrsta aluminija je bila obdelana tako, da ne bo reagirala s kislo hrano, kar zagotavlja večjo vsestranskost. Brez obdelave z eloksiranjem bo vaša ponev reagirala z določenimi živili, kot je limonina torta, kar bo vaši hrani dalo kisel okus. Nekateri zdravstveni strokovnjaki so prav tako izrazili zaskrbljenost, da lahko zaužitje aluminija poveča tveganje za Alzheimerjevo bolezen.
Druga stvar, ki jo morate iskati pri aluminijastem pekaču za torte, je zmerna teža. Naj vas ne mika poceni, tanka, šibka ponev. Ta vrsta pekača bo prehitro absorbirala toploto iz vaše pečice, zaradi česar je skoraj nemogoče, da ne bi zažgali torte. Prav tako se boste želeli izogibati debelim, težkim ponvam. Te pekače je morda težko rokovati, še posebej, če so napolnjene z gosto ali težko testo za torte.
Naslednja stvar, ki jo je treba iskati pri kakovostnem aluminijastem pekaču za torte, je stranska globina. V idealnem primeru bo najboljši aluminijast pekač za torte imel stransko globino najmanj 1.5 palca (približno štiri centimetre). Dva palca (približno pet centimetrov) je boljša. To bo pomagalo preprečiti razlitje in zagotovilo, da boste lahko svoj pekač za torto uporabili za najrazličnejše recepte. Globok pekač daje tudi dovolj prostora, da se med peko bolje razširi, tako da ne bo tekel po straneh in padel na grelni element pečice, kar bi povzročilo dim ali celo nevarnost požara.
Končno je najboljši aluminijast pekač za torte primeren za vaš način peke. Če pripravljate veliko večplastnih tort, boste želeli poiskati okrogel pekač za torte. Nasprotno, če naredite veliko peciva, želite poiskati kvadratni pekač. Če ste nagnjeni k pečenju majhnih torti, izberite pekač velikosti osem krat 20 palcev (približno 20 krat 11 centimetrov). Za večje torte izberite pekače velikosti osem in 20 palcev (približno 35 x XNUMX centimetrov).