Mnogi ljudje uživajo v rženem kruhu, vendar morda niste vedno prepričani, kateri so najboljši. Za ljudi, ki skrbijo za zdravje, bo pomembno, ali je kruh polnozrnat ali ne. Številne vrste komercialnega rženega kruha so še vedno narejene z obogateno moko, zato je pomembno, da preberete etiketo, če vas to skrbi. Nekateri ljudje radi pečejo domač rženi kruh, bodisi s peko iz nič ali z uporabo stroja za kruh. Drugi ljudje želijo samo ržene kruhke najboljšega okusa.
Pri izbiri katere koli vrste hrane je pomembno upoštevati informacije, navedene na etiketi. Dobro pravilo je, da izdelki vsebujejo največ tistega, kar je prvi omenjen na seznamu sestavin. Nekateri izdelki bodo uporabljali tudi fraze, kot je “vključuje polnozrnato žito”. To ni isto 100% polnozrnato žito, zato pozorno opazujte.
Prednosti rženega kruha so številne. Medtem ko nekateri menijo, da je “manjše” žito kot druge vrste, rž vsebuje veliko pomembnih vitaminov, mineralov in drugih elementov. Mnogi pravijo, da lahko rž pomaga zmanjšati tveganje za raka, pomaga znižati holesterol in pomaga preprečevati bolezni srca. Priporoča se tudi za hujšanje in boljšo prebavo.
Rženi kruhi vsebujejo tudi gluten. Zaradi tega dejstva rž ni priporočljiva za ljudi s težavami, kot je celiakija. Medtem ko se ljudje, ki se držijo diete brez glutena, morda želijo izogniti rženemu kruhu, se morajo izogibati tudi pšenici. Zavedajte se vseh predelanih izdelkov, kjer se predelujejo izdelki, ki vsebujejo gluten.
Na spletu lahko najdete kar nekaj receptov za različne vrste domačega rženega kruha. Če želite speči svoj kruh, poiščite tudi kuharske knjige za peko. Kupite lahko tudi pripravljeno rž za uporabo s strojem za kruh. Če je gluten zaskrbljujoč, ne pozabite, da lahko posebna krušna moka vsebuje več glutena kot vaša običajna vreča moke.
Poleg koristi za zdravje je rženi kruh tudi zelo okusen, tako sam kot v kombinaciji s posebnimi živili. Rženi kruh je zelo dobro popečen. Obstaja veliko sort, vključno s temnimi, svetlimi, s semeni kumine ali brez, hlebci pa so na voljo v številnih velikostih in oblikah. Nekatere priljubljene delikatese vključujejo pečeno goveje meso ali pastrami na rži, saj okus kruha dopolnjuje okus mesa. Za sendviče v delikatesnem slogu so običajno boljši ali gostejši rženi kruh.