Rezalniki zelenjave so običajen kuhinjski pripomoček, ki se uporablja namesto noža pri rezanju ali rezanju zelenjave. Pri izbiri rezalnika zelenjave je treba upoštevati dve misli: koliko možnosti želite, da ima rezalnik in kateri cenovni razred je sprejemljiv. Rezalnik zelenjave je postal bolj priljubljen kot tradicionalni kuhinjski nož zaradi enotne velikosti narezane zelenjave, ki jo proizvede. Izbira rezalnika zelenjave je prav tako pomembna kot izbira kompleta nožev, saj bo pripomoček, ki ga boste dolgo imeli v kuhinji. Najboljši rezalnik lahko izberete tako, da določite lastne potrebe kuhanja.
Razlog, da kuharji dajejo prednost enotni velikosti zelenjave, proizvedene z rezalniki zelenjave, je ta, da enakomernost pomaga pri procesu kuhanja. Ne glede na to, ali kuhate v sopari, pečete ali cvrete v globokem cvrtju, se zelenjava, ki se kuha skupaj in je vse enake debeline, kuha z enako hitrostjo. Ko je zelenjava različnih velikosti, je kuhanje neenakomerno, tako da je nekaj zelenjave pretirano, druge pa so še trde in komaj kuhane. Pri izbiri rezalnika zelenjave je zato pomembno, da vidite, kakšne velikosti so na voljo rezila oziroma ali je rezalnik opremljen samo z enim rezilom.
Mandolina, ki velja tudi za rezalnik zelenjave, je kuhinjski pripomoček, ki se uporablja posebej za ustvarjanje priljubljene predstavitve zelenjave julienne. Najpogostejša je mandolina, ki proizvaja tradicionalno majhno zelenjavo, narezano s konicami. Zdaj obstajajo mandoline, ki so opremljene z različnimi rezalnimi površinami, kar vam med drugimi možnostmi omogoča, da zelenjavo narežete na nagubane in drobno narežete.
Spiralni rezalniki zelenjave so zasnovani za ustvarjanje okrasnih trakov, ko režejo zelenjavo. Za kuharja, ki želi narediti nekaj okrasnega rezanja, je to pravi rezalnik. Spiralne rezalnike lahko uporabite za korenje, bučke in veliko druge zelenjave. Ti rezalniki so na voljo v številnih različicah, od tistih, ki se upravljajo ročno in imajo eno možnost velikosti rezanja, do tistih, ki se upravljajo strojno in imajo poljubno število nastavkov za rezanje. Cene teh rezalnikov so v veliki meri odvisne od možnosti, ki jih ponujajo. Čeprav so posebej zasnovani za zelenjavo, jih je mogoče uporabiti tudi na trdem sadju, kot so jabolka in hruške.
Rezalnik zelenjave je priročen kuhinjski pripomoček, ki prihrani čas kuharju v domači kuhinji ali kuharju v restavraciji. Izbrati morate svoj rezalnik, ki bo ustrezal vašim potrebam. Tako vam bo ponudil vse potrebne možnosti za najbolj prijetno kuharsko izkušnjo.