Porcelanasti žari imajo močno površino, ki se ne prijema za optimalno pečenje na žaru. Pri izbiri takšnega žara je pomembno prepoznati različne vrste, ki so na voljo. Najpogostejši so litega železa ali jekla s porcelanastim premazom. Ko razmišljate o tovrstnem žaru, je pomembno upoštevati, da kovinskih orodij za kuhanje in trdih kovinskih strgal ni mogoče uporabiti na porcelanskem žaru, saj bodo poškodovali kuhalno površino. Kakovost porcelana, velikost in enostavnost čiščenja so pomembni dejavniki, ki jih morate upoštevati pri nakupu.
Porcelanasti žari pomagajo zadržati toploto. Porcelan je dober prevodnik toplote, zato, ko žar segrejemo, ohranja enakomerno temperaturo dlje, kot bi lahko žar brez premaza. To pomaga pri enakomernem kuhanju mesa in zelenjave. Pomemben dejavnik, ki ga je treba upoštevati pri primerjavi različnih porcelanskih žarov, je kakovost porcelana. Porcelan cenejše kakovosti se bo hitro odtrgal, kovina pod njim pa bo izpostavljena. Te izpostavljene kovinske površine lahko hitro zarjavijo, kar povzroči nezdravo okolje za pečenje na žaru. Visokokakovosten žar iz litega železa, prevlečen s porcelanom, je najboljši za dolgotrajno uporabo z minimalnim zahtevanim vzdrževanjem, da ohranja kuhalno površino v optimalnem stanju.
Preden se odločite, katero vrsto žara kupiti, je pomembno prebrati navodila za čiščenje. Glede na način nanosa porcelana in kovino, na katero je bil premazan in zatesnjen, bodo potrebne različne tehnike čiščenja. Za mnoge ljudi se lahko izkaže, da je vzdrževanje, ki je potrebno za določen žar, odločilni dejavnik pri njegovem nakupu.
Ti žari so na voljo v različnih oblikah in velikostih, izbira enega pa bo v veliki meri odvisna od vaših posebnih potreb po pečenju na žaru. Nekateri žari imajo več kot eno raven, drugi pa samo eno površino za žar. Nekateri imajo odstranljive rešetke, ki omogočajo lažji dostop pri čiščenju. To so pomembni dejavniki, ki jih morate upoštevati pri izbiri najboljšega žara.
Čeprav se številni drugi žari izkažejo za priljubljeno izbiro, so porcelanasti žari še vedno priljubljeni zaradi svoje nelepljive površine. Z malo previdnosti lahko te žare ohranite v dobrem delovnem stanju več let. Krtača za čiščenje z mehkimi kovinskimi ščetinami je najučinkovitejše orodje za ohranjanje porcelanskih žarov v dobrem stanju več let.