Kako izberem najboljše piškotke z visoko vsebnostjo vlaknin?

Izbira najboljših piškotov z visoko vsebnostjo vlaken je najprej odvisna od iskanja ali izdelave piškotkov s sestavinami, ki povečajo raven vlaknin, in nato odločitve, kateri od teh piškotkov je najboljšega okusa. Prvi del je razmeroma enostaven, drugi pa je res stvar osebne izbire ali pa lahko odraža potrebo po izpolnjevanju drugih želenih prehranskih ciljev, kot so piškotki z nizko vsebnostjo sladkorja ali nizko vsebnostjo maščob. Na srečo bodo ljudje z naraščajočo zavestjo o pomenu vlaknin v kuharskih knjigah zdrave hrane ali na spletu našli tako že pripravljene piškote kot številne recepte, ki pomagajo razširiti izbiro.

Mnogi strokovnjaki za prehrano menijo, da ljudje potrebujejo najmanj 20-25 gramov vlaknin na dan, morda pa jih potrebujejo tudi več. Večina zahodnih diet se ne približa tej količini, ker veliko zaužitih živil vsebuje dokaj malo vlaknin, z morda enim ali dvema grama v obroku hrane. Tradicionalni piškoti, ki so na voljo v trgovini z živili, tudi ne predstavljajo najboljšega pri piškotkih z visoko vsebnostjo vlaken, branje paketa pa lahko ljudem da natančno vedeti, koliko vlaknin bi dobili v določeni porciji.

Nekatera podjetja, ki so usmerjena v zdravje, so skušala to odpraviti in morda ponujajo piškotke, ki vsebujejo veliko vlaknin v veliko večjih količinah, morda štiri ali pet gramov na porcijo. To je dejansko lahko precej pomembno in izpolnjuje približno 20 % dnevne potrebe po vlakninah. Malo je verjetno, da bodo ljudje v komercialno izdelanih piškotih našli veliko večjo količino vlaknin, čeprav bi občasna trgovina z zdravo ali naravno hrano lahko imela blagovno znamko, ki vsebuje večje število vlaknin. Drugače bi ljudje morda razmišljali o tem, da bi pojedli dve porciji, da bi dobili več vlaknin.

Drug način za povečanje vsebnosti vlaknin je, da doma spečete piškote z visoko vsebnostjo vlaknin. Izbirate lahko med številnimi sestavinami, ki povišajo vrednost vlaknin v piškotih. Celotni oves je naravna izbira, veliko oreščkov in semen vsebuje vlaknine, polnozrnate žitarice različnih vrst pa lahko vtaknete v piškote, da postanejo večji. Medtem ko nekatere sestavine ne dodajo veliko k vsebnosti vlaknin, lahko zaradi njihove prisotnosti piškotek okus manj podoben zdravi hrani in bolj podoben standardnemu piškotku. Rozine, brusnice ali čokoladni čips so odlični za ta namen.

Edina težava pri pripravi piškotkov z visoko vsebnostjo vlaken je, da so morda bolj težki. Običajno je za združevanje sestavin potrebno uporabiti več kreme ali masla. Nekateri ljudje bodo morda lahko uporabili izdelke, kot sta jabolčna omaka ali melasa, da bi piškotkom dodali dodatno vlago, v pomoč pa je lahko tudi malo sojinega lecitina. Potrebno je nekaj eksperimentiranja, da ugotovimo, kaj bo delovalo, in dobri recepti so lahko korist.

Pomembno je omeniti, da vsebnost vlaknin v piškotku ne pomeni njegove zdravstvene učinkovitosti na vseh ravneh. Nekateri piškoti z visoko vsebnostjo vlaknin vsebujejo veliko sladkorja ali maščobe, kar pomeni, da jih je treba še vedno uživati ​​v majhnih porcijah. Navsezadnje najboljši vir prehranskih vlaknin običajno niso piškoti.