Izbira najboljše torte brez sladkorja je v veliki meri odvisna od profilov okusa, ki vam je ljubši. Torte brez sladkorja so narejene iz umetnih sladil in nadomestkov sladkorja, ki imajo zelo edinstven okus. Ljudje, ki so na dieti brez sladkorja ali dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, pogosto izberejo te dobrote namesto piškotov z rafiniranim sladkorjem. Pri peki piškotov je pomembno upoštevati, da se nekateri nadomestki sladkorja najbolje obnesejo za različne recepte. Različni nadomestki sladkorja, kot so umetna in naravna sladila, bodo vsakemu receptu dodali drugačen element okusa.
Ko pripravljate piškote brez sladkorja, lahko rafinirani sladkor v receptu običajno nadomestite z umetnim sladilom. Pogosto se uporabljajo za zmanjšanje količine sladkorja ali kalorij v hrani ali pijači, pri čemer so najpogostejše oblike aspartam, sukraloza in saharin. Ti nadomestki so v enaki obliki kot običajni sladkor in jih lahko celo kupite v vrečki. Ker so lahko različne vrste umetnih sladil različno okusne, boste morda morali eksperimentirati z različnimi v receptu za piškote. Sladila so lahko tudi močnejša od običajnega sladkorja, zato lahko razmislite o uporabi manj, če so piškoti presladki po vaših željah.
Nekateri kolački se prodajajo s kombinacijo umetnih in naravnih sladil. Izraz “naravno” se prilega številnim potrošnikom, vendar takšna sladila običajno vsebujejo enako količino kalorij kot rafinirani sladkor. Če ste diabetik, imajo lahko sladila enake učinke na raven sladkorja v krvi kot običajni sladkor. Slaba stran medu in drugih naravnih sladil je, da jih vaše telo predeluje na enak način kot običajni sladkor. Tako imenovani kolački brez sladkorja, narejeni z naravnimi sladili, imajo lahko enake neželene učinke kot rafinirani sladkor.
Agavin nektar in med sta dve pogosti vrsti naravnih sladil, ki se uporabljata pri peki. Vegetarijanci in tisti, ki so na dieti brez glutena, včasih uporabljajo agavin nektar za sladkanje čokoladnih in vanilijevih receptov. Agavin nektar je pridobljen iz mehiške rastline agave, ki se zanimivo uporablja tudi za izdelavo tekile. Med se uporablja v različnih piškotih; na primer, limonini in vanilijevi kolački so pogosto narejeni z medom in namiznim sladkorjem ali umetnimi sladili.
Večina zdravnikov priporoča umetna sladila namesto naravnih. Razmislite o uporabi izključno umetnih sladil v svojih sladicah, če resnično želite piškote brez sladkorja. Hkrati je pomembno, da preberete vse oznake hranilne vrednosti v trgovini in vaši lokalni pekarni, da zagotovite, da kolački ne vsebujejo naravnih sladil. Razen zdravstvenih pomislekov so lahko odločilni dejavnik pri najboljših piškotih brez sladkorja vaše lastne okusne želje.