Seme pire je vrsta žita, podobna zrnjem, kot sta pšenica ali rž. Pri izbiri najboljšega semena pirine je treba najprej razmisliti o tem, kako je fizično shranjeno, saj lahko vlaga povzroči, da semena izgubijo hranila in se semena počasi poškodujejo. Glede na to, kako je seme pirine pripravljeno za prodajo, so nekatere vrste morda boljše za nekatere namene, na primer cela semena za moko ali zaprta, sveža semena za kalitev. Če je mogoče, najboljše seme pire ne bo zapakirano več kot nekaj mesecev pred nakupom in uporabo, saj bo čas zmanjšal hranilne snovi v semenih in učinkovitost kratkih glutenov, ki jih vsebujejo. Nekatera semena je mogoče posebej obdelati, kot sta pšenična in ržena zrna, s čimer se zmanjša vsebnost nekaterih vitaminov, ki jih vsebuje semena, vendar jih je lažje uporabiti pri kuhanju in peki.
Ko poberemo seme pirine, ga ločimo od peclja in posušimo, da bo zdržalo dlje. Posušena semena so ponavadi zelo občutljiva na vlago v okolju, kar pomeni, da bodo vpijala odvečno vlago v zraku. Sčasoma lahko nepravilno shranjena semena vpijejo dovolj vlage, da na svoji površini bodisi razvijejo plesen ali glivice ali pa začnejo razpadati od znotraj. Pri izbiri semena pirine je pomembno, da si ogledate semena oziroma da zagotovo veste, da so shranjena v okolju z nizko vlago za najboljši izdelek.
Tako kot druga polnozrnate žitarice je lahko seme pire pripravljeno na različne načine. Zunanjo lupino semena je zelo težko odstraniti, zato se veliko semen prodaja celih s pritrjenimi lušči. Cela semena je najbolje uporabiti, če jih spremenimo v moko ali jih pripravimo počasi z dolgim namakanjem ali vrenjem. Semena so lahko tudi razpokana ali oluščena, tako da je notranji del semena izpostavljen in pira se hitreje kuha, čeprav odstranitev celotnega lupina odstrani nekaj hranilnih snovi.
Ena posebna vrsta semena pire se uporablja za kaljenje pire. Te se lahko prodajajo, ko so zelo sveže in na splošno niso bile uporabljene prehrambenih postopkov, kot je obsevanje, ki bi lahko zmanjšalo možnost kalitve. Čeprav obstaja majhna verjetnost, da bo kakršna koli vrsta semena pirine vzklila, bodo imela posebej pakirana kaleča semena veliko večjo uspešnost. Drugače pa se nekatera semena prodajajo že vzklita in bodo imela drugačno hranilno vrednost in nekoliko drugačen, manj oreščen okus.