Ovseni drobljenci so cela semena rastline ovsa in se običajno prodajajo z odstranjeno lupino, vendar so otrobi in drugi deli nedotaknjeni. Najboljši ovseni drobljenci so enake velikosti in oblike, s svetlo rjavo površino in nekaj zlomljenimi zrni. Izogibajte se ovsu s kislim ali voščenim voskom, saj je lahko žarel, ter vrečam, ki vsebujejo veliko prahu ali kakršnega koli materiala, podobnega mrežici, saj te lastnosti kažejo na možno slabo ravnanje in prisotnost mokastih molj. Če nameravate kaliti svoj oves, izberite embalažo, ki je posebej označena za ta namen, saj je bila druga ovsena kaša morda toplotno obdelana za daljši rok trajanja. Ta minimalno obdelan oves zagotavlja največ hranilnih snovi in najnižji glikemični indeks med vsemi vrstami ovsa, vendar priprava ovsenih kašic traja dlje kot kuhanje valjanih ali rezanih vrst.
Celotni oves je v večini trgovin z živili nenavaden, ki se osredotočajo na instant, valjane in včasih jeklene sorte, vendar jih boste morda lahko kupili v trgovinah z zdravo hrano ali neposredno pri kmetu. Zdroba se lahko prodaja v vrečah ali v razsutem stanju, pri čemer je oves v razsutem stanju najmanj priročen, vendar ponuja najbolj svežo in najcenejšo možnost. Če izberete predpakirane vrste, preverite datum poteka ali pakiranja, da zagotovite najboljši izdelek.
Tako kot druge polnozrnate žitarice lahko ovseni drobljenci postanejo žarki, če so izpostavljeni toplim temperaturam ali neposredni sončni svetlobi zaradi olja, ki ga vsebujejo. Žakel oves diši in ima rahlo kiselkast ali rahlo plesen in voskast okus in nima enake hranilne vrednosti kot svež oves. Izogibajte se drobcem, ki so bili shranjeni blizu okna ali grelnika, in hranite oves v nepredušni posodi na hladnem in suhem mestu.
Ovseni drobljenci morajo biti dolgi približno 1/8 palca (0.25 cm), ovalne oblike in tanke, svetlo rjave plasti otrobov. Zrna enake velikosti in oblike se kuhajo bolj enakomerno kot zdrobljena ali mešanica zelo majhnih in velikih drobtin, ki lahko postanejo kašasta ali hrustljava. Če vreča vsebuje velik odstotek zlomljenega ovsa ali ovsenega prahu, je bilo z njo mogoče ravnati zelo grobo. Če v vrečki ali košu z ovsom opazite bombaž ali mrežico, se jim izogibajte, saj to pomeni, da so morda okužene z ličinkami mokastega molja.
Vzklili oves zagotavljajo malo dodatne prehrane, vendar vsi drobljenci ne bodo pravilno vzklili. Poiščite embalažo, označeno posebej za kalitev, saj te ne bodo toplotno obdelane, da bi jih stabilizirale in podaljšale čas shranjevanja. Namakanje ovsenih drobtin za kalitev traja približno 8 do 12 ur, nato pa jih lahko še naprej gojimo ali takoj zaužijemo.
Večino ovsa uživamo kot vroče žitarice, vendar je za kuhanje ovsenih zrnc potrebna malo posebne pozornosti, saj so ta nezlomljena zrna žilava in zahtevajo dolgo kuhanje. Razmislite o tem, da drobce namočite čez noč ali jih pripravite v počasnem kuhalniku, da olajšate postopek. V kruhu in drugih pekovskih izdelkih lahko uporabite tudi kaljeni ali nekaljeni drobljenci.