Ljudje, ki jih zanima zdrava prehrana, bi morali razmisliti o izbiri žitnih otrobi za zajtrk. Žita za otrobe so narejena z uporabo otrobov, ki so hranljiva zunanja plast na vseh vrstah žitnih zrn pred predelavo. Pomembno je, da preberete nalepko na embalaži, da se prepričate, ali dobite žito, ki je narejeno iz tega določenega dela zrna, ter ugotovite, ali vsebuje veliko vlaknin in hranila. Upoštevati je treba tudi nivoje dodanega sladkorja in maščob ter morebitnega dodanega natrija. Žitarice iz otrobi lahko doma pripravijo pustolovski domači kuharji, vendar jih zlahka kupite v številnih trgovinah z živili za hranljiv zajtrk.
Prepričajte se, da so glavna sestavina, navedena na etiketi, otrobi. To so lahko otrobi iz riža, pšenice, ječmena ali drugega zrna, vendar morajo biti glavna sestavina, da boste iz žitaric dobili največ hranil. Žita, ki so označena kot pšenica, niso nujno narejena iz pšeničnih otrobov ali celih zrn, zato ne morete preprosto prebrati sprednje strani embalaže. Preberite etiketo sestavin, če želite izvedeti tudi druga hranila, ki so vključena v žitarice. Kakovostno žito z otrobi mora vsebovati razumno raven železa, vitamina B, folne kisline in cinka.
Poiščite žitne otrobe, ki ne vsebujejo presežka sladkorja, maščob in natrija ter tiste, ki vsebujejo veliko beljakovin in vlaknin. Najbolj zdrava žita imajo vsaj 3 grame beljakovin in 5 gramov vlaknin na porcijo. Prepričajte se, da boste med branjem teh informacij primerjali velikosti porcij, saj imajo nekatera žita večje količine porcije kot druga. Maščoba prihaja iz virov, kot so hidrogenirana olja in dodatki, kot so oreščki, vendar je te informacije mogoče najti tudi na etiketi sestavin. Netopne vlaknine v žitih z otrobi zagotavljajo številne zdravstvene koristi, kot sta nižji holesterol in manjše tveganje za zaprtje.
Kuhar, ki želi nadzorovati vse sestavine v svojih žitih z otrobi, se lahko odloči za pripravo kosmičev otrobov doma. Ta postopek ni pretirano težak in kuharju omogoča, da končnemu izdelku doda sestavine, kot so oreščki, suho sadje in jagode. Izdelava žit za otrobe lahko prihrani denar in odstrani kemikalije v žitu, vendar vzame precej več časa kot nakup v trgovini.