Kokosovo mleko, bela kremasta tekočina, pridobljena iz kokosovega mesa, je glavna sestavina številnih azijskih in karibskih jedi in se lahko uporablja kot nadomestek za mlečno mleko. Če želite izbrati najboljše kokosovo mleko, morate najprej razmisliti, za kaj se bo mleko uporabljalo. Poleg tega se morate odločiti, ali sta hranilni profil in rok uporabnosti izdelka prednostna naloga.
Pred nakupom kokosovega mleka razmislite o tem, kako se bo mleko uporabljalo. Konzervirano kokosovo mleko je na splošno nesladkano in ima precej gosto konsistenco. To vrsto kokosovega mleka lahko vključite v slane jedi, kot so curry in juhe, ter sladke jedi, kot je rižev puding, vendar je na splošno pregosto za uporabo kot pijačo. Kokosovo mleko, ki se prodaja v škatlah, je zaradi redčenja z vodo običajno veliko redkejše od svojih konzerviranih mleka, poleg tega pa ponavadi vsebuje tudi sladilo. Mnogi ljudje menijo, da so ti izdelki dober nadomestek za mlečno mleko, vendar jih zaradi svoje sladkosti na splošno ne priporočamo za uporabo v slanih receptih.
Ko se odločite, ali je najboljše gosto, nesladkano kokosovo mleko ali redko, sladkano, razmislite, ali je prehrana pomembna za vas. Kokosovo mleko ima naravno visoko vsebnost nasičenih maščob in kalorij. Če poskušate omejiti uživanje visokokaloričnih živil z visoko vsebnostjo maščob, boste morda želeli izbrati rahlo kokosovo mleko. Pomembno pa je omeniti, da lahke različice mleka običajno nimajo kremaste teksture in bogatega okusa običajne različice.
Poleg tega, preden izberete kokosovo mleko, razmislite o tem, ali vam je pomemben rok njegove uporabe. Kokosovo mleko v pločevinkah ima običajno dolg rok trajanja in ostane sveže do dve leti, dokler ni odprto. Po odprtju je treba mleko ohladiti in porabiti v dveh dneh.
Rok uporabnosti kokosovega mleka, ki se prodaja v škatlah, se lahko razlikuje glede na vrsto škatle. Nekatere škatle ne potrebujejo hlajenja, dokler niso odprte, vendar jih je treba po odprtju v hladilniku, pri čemer ostanejo sveže približno en teden. Druge morajo biti ves čas v hladilniku in ostanejo sveže pet do sedem dni po odprtju. Na splošno bo na embalaži izdelka navedeno, kako ga je treba shraniti in kdaj poteče rok uporabnosti.